单炒猪肝怎么才不腥儿童

1、3猪肝的腌制腌制猪肝的时候用鸡蛋清淀粉腌制，让猪肝更滑嫩，再加料酒葱姜等去腥猪肝应在下锅前提前腌制，可以减少在锅内爆炒入味的时间，不至于让猪肝炒得过老影响口感4炒猪肝时要注意油一定要多。

2、5猪肝变色后，放入料酒酱油精盐胡椒等调料翻炒5分钟后，出锅食用。

3、3猪肝一定要热油下锅热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。

4、第一猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净第二先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了第三爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了。

5、做法一 1猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料2另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状3然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入。

6、炒猪肝不腥不腻的窍门一猪肝不要切得太薄 猪肝切成23毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬二猪肝一定要反复浸泡漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液。

7、1 切成片的猪肝先用流动水多冲冼几遍后再浸泡，这个过程基本可以将猪肝里的血水清洗干净了，只要将血水处理干净，猪肝的腥味基本消除2 经过油锅姜片大火炒制的猪肝，多了一层姜味，即可除腥又可增香3 面线。

8、要想炒猪肝又嫩又不腥关键在猪肝下锅前多做一件事，在炒猪肝前可用淀粉和蛋清和一下猪肝，并用手抓捏猪肝后顺时针搅拌猪肝，同时滴入料酒去腥，晾半小时后，烧热油下猪肝快速起锅，同时用热油煸葱姜小尖椒等，烩入。

9、1主料猪肝，胡萝卜，黄瓜，料酒，酱油，葱姜蒜2清洗猪肝切片，用料酒酱油腌15分钟左右3胡萝卜葱姜蒜切片，黄瓜切条4跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒。

10、4锅中倒入适量的食用油，可以加入少许的郫县豆瓣酱，炒香之后下入干辣椒段和花椒炒出香味5将猪肝下入到锅中大火翻炒，翻炒均匀之后加入适量的生抽炒匀，然后将切好之后的小米椒下入到锅中，炒熟之后加入适量的食盐。

11、猪肝的烹饪方法比较常见的是爆炒，爆炒猪肝可加些能去除腥味的食材一同煮，如姜西芹青辣椒红辣椒等等，今天分享一款自己煮过的猪肝面线汤，方法简单，好吃又不腥猪肝面线汤所有食材猪肝面线青菜姜。

12、去除猪肝腥味只需三步所需准备白醋适量白水1碗食用盐适量1猪肝切片备用2把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上3再加入适量白醋泡20分钟可去腥味。

13、锅内留底油，放入葱末姜末蒜末炝锅，再放入胡萝卜圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成2爆两样原料鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油。

14、5调料汁一勺生抽，小半勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，一勺盐，少许胡椒粉，加一点点清水6油热倒入猪肝快速翻炒，炒至猪肝变色后，立马捞出备用7另热油，辣椒蒜头姜片倒入炒香，加小半勺豆瓣酱爆香，倒入。

15、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净白醋能使猪肝不渗血水去除腥味猪肝有多层的组织结构，各层之间多为黏液用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解，各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得。