川味炒龙虾怎么做好吃

川味火爆小龙虾的做法 龙虾去头洗干净，开背去虾线，剪虾须，用刷子把肚子刷干净 去头就是捏着龙虾的头一扭，就好了 去虾线，找到龙虾尾巴中间那一片，轻轻一拉就行了 开背，顺着虾线出来那个位置，用剪刀剪开。

1用料小龙虾2斤大蒜头一个干辣椒20个花椒一把洋葱两头香菜一抓葱3根姜5片豆瓣酱3勺油3勺酱油1勺生抽2勺白糖半勺料酒2勺2将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线。

2把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了3再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净4热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片蒜片和干。

8把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻9倒入调味料和辣椒粉翻炒10炒出香味后加入料酒生抽老抽11醋和鸡精翻炒均匀，加入半锅清水，加盐12翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟13把料。

3锅里油烧热，放入姜炒香再入辣椒花椒4爆香后放葱和八角干辣椒翻炒，再加郫县豆瓣酱5调料炒香放入小龙虾煸炒6加入黄酒，生抽，糖和水，水浸没到虾的一半大火煮10分钟710分钟后水分稍稍收一点就。

原料龙虾300g食盐适量姜适量蒜适量辣椒适量生抽适量老抽适量调和油适量1首先准备好龙虾，洗净2然后往锅中放入适量的油3接着将生姜大蒜下锅4之后将辣椒和龙虾下锅5爆炒三分钟后，加入。

香辣小龙虾的做法步骤6 6放入砸好的辣椒酱，炒香香辣小龙虾的做法步骤7 7倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒香辣小龙虾的做法步骤8 8撒入蒜瓣加入精盐 香辣小龙虾的做法步骤9 9倒入一汤匙料酒，去腥。

生姜少量 大蒜适量 油少许 盐少许 生抽少许 香醋少量 料酒少许 白糖少许 鸡精少许 香油少许 香辣小龙虾的做法步骤 1 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来2 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出。