黄牛肉怎么炒才鲜嫩

1、配菜红尖椒小米椒泡椒香菜1第一步把黄牛肉清洗干净，然后把牛肉的筋膜去掉，筋膜会影响牛肉的口感，所以去掉不要2第二步沿着牛肉的纹理，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，牛肉的纹理其实就是牛肉的肌肉。

2、步骤1将需要的食材准备好2牛肉切小块3起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水4水开后撇干净浮沫5肉和汤分别盛出备用6起锅烧油，加入葱姜蒜炒香7加入牛肉块翻炒均匀8加入料酒，酱油。

3、1材料黄牛肉最好选用牛里脊300克大蒜2瓣酱油30克淀粉约5克小苏打约3克蚝油10克盐适量鸡精少量油青尖椒150克红尖椒150克2挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄薄的小片，要尽量薄些，如果。

4、只要翻炒均匀就可以出锅装盘要想小炒黄牛肉嫩滑又不柴又好吃，首先就是要逆着牛肉的纹路来切，还有牛肉的腌制方法也很关键接下来就是爆炒的时间不能太长，整个烹饪过程控制在1分钟左右就要出锅还有一个就是湘菜的。

5、将黄牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入油淀粉蚝油各一小勺，拌匀青红尖椒洗净后切成圈生姜切丝，大蒜去皮切片，葱洗净切成段 净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用 锅内。

6、1主料黄牛肉260克红小米椒30克杭椒100克配料泡野山椒15克生姜末15克大蒜末15克湖南剁椒15克2将牛里脊肉去除筋膜横着纹理，切成2毫米左右的薄片，太薄或者太厚都会影响口感尽量选择已经完全剔除。

7、一将草果干辣椒丁香香叶香果肉蔻八角栀子槟榔片白芷荜拨放入香料包中二锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色三加入老抽料酒生抽盐，翻炒后小火炖30分钟四另起。

8、1原料牛肉芹菜盐小米椒蒜花椒老抽蚝油鸡精葱油2芹菜切寸段，牛肉切丝，蒜少米椒改刀备用3水烧开，放少许油盐，放芹菜焯至断生4将芹菜捞出冲凉，控干水分备用5炒锅上火放油烧。

9、步骤1牛肉片两块，切成小块2然后加入料酒生抽淀粉黑胡椒粉蛋清及油3抓匀腌半小时4土豆三个切片5锅里油热倒腌好的牛肉炒匀6快速炒散，炒至牛肉八成熟后装碗里7锅里留油倒入。

10、姜 一块 蒜 半颗 蚝油 2勺 白胡椒粉 适量 菜籽油 适量 小米辣 4个 泡椒 一把 香菜 一捆 小炒黄牛肉，肉嫩味香太好吃了简直是米饭杀手的做法 黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝。

11、1牛肉要选用黄牛肉，黄牛肉的口感要比水牛肉好得多，相对于水牛肉来说，黄牛肉的肉质比较细嫩，肉味鲜美2牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些3牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可。

12、3先把锅洗干净，放入食用油，用大火把油烧爆4然后把牛肉和老姜还有辣椒一起放入锅中爆炒几下，放蚝油，辣妹子530 秒后，再放香菜或者芹菜，放点鸡精以及蒸鱼豉油，10 秒后起锅6起锅入盆，小炒黄牛肉做好。

13、小炒黄牛肉如何切才能使肉做起来嫩？很多朋友都会觉得，虽然牛肉很好吃，但他们经常会感觉到柴火的味道，尤其是炒牛肉，似乎很难控制热量，炒了一小段时间怕肉不熟，炒了很长时间会让肉变老和柴火，吃了一点费用，哈哈哈。

14、6将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油蚝油鸡精和适量的盐炒匀即可做法二菜品名称小炒黄牛肉 所属菜系湘菜家常菜清真菜 菜品特色香味浓郁口感滑嫩辣得得体 营养价值辣椒，又名尖椒青辣椒可以。

15、9锅中蒜末 姜末炒出香味后，加入切好的杭椒段大火炒熟，中途可以少加点盐调味10锅中杭椒段炒的微软后，再加入炒熟的牛肉条大火快速翻炒几下11锅中翻炒几下后，就可以出锅了，牛肉炒时间久了会老，嫩一点。

16、小炒黄牛肉是以牛肉青尖椒红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，具体做法如下用料牛肉里脊200克辅料红尖椒30克姜10克野山椒10克蒜20克生抽1勺食盐5克鸡精半勺蚝油1勺植物。