水煮豆腐----不一样的美味做法大全
摘要【主料】2人份豆腐1块干辣椒6、7个豆瓣酱1勺花椒20粒生抽半勺水淀粉适量【辅料】盐适量大蒜末2.5克蒜苗段2根生姜末2.5克步骤1准备好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果还是新手建议用老豆腐不容易碎
【主料】2人份 豆腐1块 干辣椒6、7个 豆瓣酱1勺 花椒20粒 生抽半勺 水淀粉适量 【辅料】 盐适量 大蒜末2.5克 蒜苗段2根 生姜末2.5克
步骤1 
准备好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点，但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的
步骤2 
豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚，一是不容易入味儿，装盘也不好看
步骤3 
加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右
步骤4 
莴笋切薄片备用
步骤5 
蒜苗洗净切斜刀段备用
步骤6 
大蒜生姜切细细的沫的备用
步骤7 
锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香，时间不用太长，如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐，千万别多啊，等下汤里也有咸度
步骤8 
炒好放入等下最后装菜碗里
步骤9 
洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄
步骤10 
捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点
步骤11 
豆瓣酱一勺切小碎待用
步骤12 
刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油
步骤13 
倒入切好的大蒜生姜沫
步骤14 
加入一大碗开水
步骤15 
煮开几分钟之后捞出碎渣
步骤16 
接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右
步骤17 
中间放入少许盐，小心咸哦
步骤18 
少许生抽，鸡粉
步骤19 
水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了，你们可以百度下
步骤20 
豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡
步骤21 
豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
步骤22 
锅里上少许油，烧到冒烟为止
步骤23 
油淋到豆腐和香料上面即可，，刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈
步骤24 
第一次用这个方法做豆腐，好吃，煮的时间长一点更入味儿，因为中午没吃完，后面晚上我在煮了一次更好吃，哈哈
步骤25 
你们也赶紧试试吧
步骤26 
如果吃胖了不要怪我哈哈
