火腿煮熟后长期保存方法

第一，第一种储存方法生香肠储存把晾好的香肠取下来，放到案板上，这时的香肠是长根的，也就是香肠是连续的，不要用手乱拽怎样储存香肠2 在案板上找到香肠相连的接口，一手拿着剪子，把连接口剪断，尽量在中间截。

1整只保存，防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处2在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，可保存较长时间3不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快4存冰箱后质量明显下降，缩短贮存期，常温20度左右5可。

6也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长 7常温20度左右，可整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害火腿斩割后，切口部位涂上一层食用。

注真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏速冻脱水高温杀菌辐照灭菌微波杀菌盐腌制等真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止。

火腿肉保存方法1整体保存火腿还没有经过斩割时，将其悬挂在蔽阴通风良好的地方悬挂保存，经常涂食用油在火腿上，防霉及虫害2斩割后保存火腿经过斩割后，在切口处涂上一层食用油后，再贴一层保鲜膜进行保存。