笋怎么保存不发霉

1、1水煮新鲜的竹笋可以将它煮熟之后进行保存，这样的话保存的时间更长一些可以将新鲜的竹笋去皮之后，把它放入水中稍微加上一些些盐，把它焯一下水焯水之后将它沥干水分，然后用专门的保鲜袋或者保鲜盒把它放入到冰箱当；首先我们在购买冬笋的时候就应该挑一些比较新鲜的，这样的话在保存上就已经是好了一大截了，其次是我们可以把买回来的冬笋先去掉壳直接切成两半，最后放在这个蒸架上去煮，大概煮上5成熟的时候就可以放在通风处了，这种方法是；要看竹笋干发霉的程度，建议安全起见还是不要吃了1只是一点轻微的发霉没问题，用清水浸个两天再刷干净还是可以煮着吃的发霉太严重了就不能吃了2笋干干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色变味，营养价值下降；但是水千万不能太多否则容易腐烂此法一般可以保存半月左右当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整问题四晒干毛竹笋怎么保存不发霉 晒干毛竹笋放入密封的保鲜盒再放入。

2、1冷藏保鲜竹笋笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作首先对冷库进行消毒；晒干毛竹笋放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样保存不容易发霉，里面的营养成分不容易流失，也不容易产生细菌及有毒有害元素，食用比较安全；笋干发霉了，不建议处理，也不建议再吃了笋干发霉，易有可能滋生一些细菌病菌的了，也有可能产生黄曲霉素，易对人体健康造成很大的影响的了，所以建议不要吃了笋干发霉可以闻到霉味的发霉的笋不会是干燥的发霉的话；发霉一般是因为潮湿，霉菌滋生防止发霉的方法，以竹砧板为例用完后洗净擦干，调在通风处悬挂即可用后把菜板擦干，悬挂，或者竖立倚靠墙上，并注意通风只要保持干燥，一般就不会发霉了另外，定期可以放在太阳下面曝晒背面。

3、1可以烘干或者用真空包装2可以做好防流潮防晒工作即可3采用真空包装或密封包装再存放于阴凉干燥库里即可4鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这样23年不会有变质现象笋干是以笋为原料；1封藏法取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只，将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口，这种方法能保鲜2030天左右2蒸制法将冬笋剥壳洗净，个大的对半切开，放蒸；1竹笋这个东西，如果已经把他的外皮全部都剥掉，那么这个时候我们就最好不要把它放到一个非常湿润的地方了，不然她就会很容易发霉2而且我们只需要给他放到一个阴凉干燥的环境下就可以了，千万不可以接触阳光，所以这个；1如果想笋干不变色，那就在雨季前后拿出来竹笋晒干后，去除水分，然后放入冷库冷藏这样的笋干不容易发霉2如果我们用新鲜的竹笋制作干竹笋，我们可以自己加盐用锅焙干新鲜的竹笋，然后把它们放在储存罐里密封保存，这样；另外如果将冬笋切开晒干以后制成笋干的话，只要不让其发霉受潮的话，可以保存好几年当然一般很少将冬笋晒干，因为毕竟数量比较少，这和春天茂盛的春笋不一样在大冬天的时候，最好吃的野味莫过于冬笋了如果自家有一片。

4、首先对冷库进行消毒一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如29%福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库冷藏竹笋的堆放力求通风通气，装笋的器具之间要留有间隙，温湿度稳定，冷藏期间避免搬动不可与其他；1 灶火煨熟贮藏法把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟用手捏笋发软无硬感煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天2 沙藏。

5、锅内烧开水，将竹笋放入内煮10分钟左右，后捞出放在水中浸泡，水最好能用天然井水，或矿泉水，不要使用纯净水，因为它里面没有活性物质在水是浸泡密封保存，自然就慢慢发酵变酸如果不见空气可以保存很长时间。