自晒腊肉方法家庭

第1步新鲜五花肉第2步配料用高度酒做出来的腊肉很香，也不会变味第3步用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用第4步放入盐和白花椒粉第5步冰糖第6步放入生抽叉烧酱第7步。

自制腊肉的做法步骤 1 买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里2 倒入白糖3 倒入白酒4 用手将五花肉和白糖白酒拌匀5 再倒入生抽和姜丝6 用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上7 第二天将。

自晒腊肉的做法 1 腩肉切条状洗净，在一端顶部切一小孔穿好绳子，晾晒一天2 把汾酒，生抽，白砂糖，味精放盘子里拌好3 把晾晒了一天的腩肉放在搅拌好的味料拌匀腌制一个晚上4 吊起晾晒至看到肥肉有滴油的感觉。

第四步储存，腊肉的防腐能力强，能保存较长时间，一般能保存90天通常把腊肉挂在家里阴凉通风处即可，但城市家庭若嫌不雅观，可把晾晒好的腊肉挂在阴凉通风处三四天后，再放入陶瓷之类容器或普通纸箱中存放就好。

怎么晒腊肉一晒腊肉的材料五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，盐60克，花椒1小把二晒腊肉的做法1腩肉拔去残余猪毛2依猪皮厚度约15CM2CM，切开成条状3洗净腩肉，在猪皮上穿。

腊肉 配料五花肉 500克精盐 25克生抽 45克老抽 15克白砂糖 15克高度白酒 15克花椒鸡粒 10粒八角 半颗 烹饪步骤1五花肉洗完，切成适当的长度切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃，用厨房纸。

晒腊肉的做法 1准备6斤新鲜的五花肉，买五花肉时 ，让人把猪皮的猪毛和猪乳头去掉2五花肉不要太肥，像图片这样的最好，偏瘦 带一点点肥另外五花肉要切得薄点，比较快干3准备好以上要用的材料，其中五香。

2腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线3穿好针后插入肉肉的一端，使之能挂起来，太阳好时挂外面，四点前就要收回厨房，免得暮气来侵4在厨房最好挂在较吸湿的地方5晒了十日左右，看见腊肉干了。

材料做腊肉我们会选用，五花肉或者二刀肉这两块地方肉做腊肉吃起来是肥瘦相间，不肥不腻腌制的比例我们家一般都是10斤肉三两盐，这样做出来不咸不淡另外在准备少许香料，花椒，八角，桂皮，香叶等所有材料准备好。

2用绳子在腊肉腊鱼上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔避免因为重力，风等因素造成掉落3有太阳晾晒10天左右，呈现金黄色，手按比较硬就可以保存了4如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干晒干，用。

5然后再摸上料酒6然后腌1天的时间，腌的过程中一定要隔一个小时左右就翻动一下，避免肉坏掉，然后晾晒3天7晾晒3天后建议每逢天气晴朗不潮湿的时候就拿出来晾晒3小时左右8那么美味可口的腊肉就做成了，吃的。

腊肉的腌制方法2猪肉无需清洗否则容易滋生细菌，再将盐放入锅里翻炒热 3然后将盐涂抹在肉中，擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞 4用麻线将肉挂起晾晒干，大概3小时左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽 5放入白糖。

把五花肉清洗干净后放入适量的盐耗油老抽酱油等，用绳子把肉挂在通风高处晒即可腊肉的正确制作方法 制作腌腊食品选材非常重要，尤其是制作香肠腊肉时，必须选择新鲜猪肉新鲜猪肉肉质紧密，富有弹性，皮薄膘肥嫩。

做法将五花肉用水冲洗干净事先让卖肉师傅将其切成十厘米左右宽的肉条，洗去表面的杂质和血丝五花肉最好选用肥瘦均匀，瘦肉较多的肉，不然晒出的腊肉油脂收缩后会非常的小，然后沥干水分备用，取一干净空盆，将五花肉。

二腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线三穿好针后插入肉肉的一端，使之能挂起来，太阳好时挂外面，四点前就要收回厨房，免得暮气来侵四在厨房最好挂在较吸湿的地方五晒了十日左右，看见腊肉。