低卡紫薯贝果的做法

1、15将50g糖放入1000g水中，加热至接近沸腾状，放入贝果面坯煮约30秒后翻面，继续再煮约30秒捞出 16沥干水分后摆放入烤盘 17送入预热好的烤箱中层，以200度烘烤约20分钟 18出炉晾凉后密封保存 小贴士 1 贝果面团；贝果面包的做法1所有材料放入厨师机，开搅拌程序搅拌4分钟2能轻松拉出膜即可3将面团分别分成80克一份4揉成5份，揉成圆形，盖上湿布醒发10分钟5取一份擀成椭圆形6两边对折一下，然后搓一下；1准备材料低筋面粉酵母糖牛奶温水2将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，揉成光滑的面团平均分成6等份，取一个面团，用擀面杖擀成20CM长度的长舌状均匀的放上肉松，从一端卷起，卷的时候尽量收紧。

2、作法1继续+酵母+鲜奶鸡蛋搅拌均匀成团酵母粉事先加510克温水泡5分钟无须搅拌面团平均分成5等份取一等份加1小匙姜黄粉，搓揉成黄色面团取一等份加1小匙红曲粉，搓揉成红色面团取一等份加1小匙蝶豆花粉，搓揉；看着胖胖的，味道也是简单又迷人的麦香味，嚼起来韧性十足，不过很多人还是喜欢软软的面包，这种就吃不惯喜欢的人却觉得越嚼越香，原味的直接吃就挺香的了，你也可以加胡萝卜南瓜紫薯芝麻等做成各种各样口味的贝果；5 长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧即可 6 烤盘里放上高温布，放入贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟 7 煮贝果的水水1000g，糖50g煮滚，放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面；材料高筋面粉240克，紫薯粉10克，白糖20克，盐5克，水140克，酵母4克，黄油8克 双色贝果的做法 1准备好所用食材2除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中双色贝果步骤12 3启动自主揉面程序程序完成；彩色贝果 用料 高筋面粉 500g 白砂糖 20g 盐 6g 酵母 6g 水 280ml 红曲粉 10g 玉米油 20g 煮贝果糖水 1L水+50g白砂糖 彩色贝果的做法 材料分成2份，一份高筋面粉250g白砂糖20g盐；8锅中加入水和糖沸腾，然后转最小火，放入发酵好的贝果，先煮反面，再煮正面，每面各30秒钟，煮好后捞出9再次放在垫有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱，180度上下火烤20分钟，中途加盖锡纸，烤好后撒上糖粉就；8进行漂浮测试，取一盆室温的清水将一只贝果轻轻地放在水面上，贝果能保持10秒以上不下沉，就算完成如果没有通过测试，那么拍去水份继续静置 步骤九 9通过漂浮测试的贝果盖保鲜膜冷藏一夜 步骤十 10从冷藏室取出的贝果。

3、用料 贝果 一只 火腿 数片 鸡蛋 两只 披萨用马苏里拉芝士 约100克分成四份 番茄酱 随意 黑胡椒 微量 盐 微量 芝士火腿烤贝果的做法 贝果横向从中间分开成两个圈圈，打开放置在放了烘焙纸的烤盘上；放入盆内盖一块湿布发酵3040min，发酵成两倍大 取出面团压扁排气，将面团分为九等份，滚圆松弛10min 用赶面棍将面团擀成长扁状像牛舌饼那样，从长的那边滚成长条，两边收口捏紧绕圆整型贝果，放入烤盘发酵30min 煮一；3将面团分割成小面团揉圆松弛10分钟4取一个小面团压扁，中间戳个洞5围城圆边捏起，团成圆6放入烤箱发酵30分钟左右7将糖加入1000g水煮开，然后放入贝果，两面各煎30秒捞出8放入烤箱中层用200度烤；1食材高筋面粉200克盐4克酵母3克黄油5克水150克红糖10克全麦面粉50克煮贝果用的水1000克煮贝果用的糖50克2先放液体，再放盐糖，最后放面粉和酵母的顺序，启动面包机，揉了两个揉面程序。

4、3将中种中的紫薯泥面粉干酵母混合，慢慢加入牛奶，搓揉成面团，放入盆中，盖保鲜膜，发酵到两倍大4将中种面团和主面团中的材料除牛奶全部混合，开始揉面要想出膜，准确地说应该是搓面，像搓衣服一样；9发酵后，连同油纸放入煮的糖水中，1000g水，50g糖，水温80度左右，每面30秒10将煮好贝果捞起沥干水分，放入烤盘，进烤箱，200度，20分钟11200度20分钟12出炉，表面光滑，不开裂外脆内软，有嚼劲。