炒菜的猪肉怎么炒才不腥

料酒有助于去肉腥，生粉可使肉感变嫩，所以炒肉这两种必不可少，尤其是生粉，量要足，少放的话肉感就不好，宁可多也不可少，这样炒出来的肉才会滑嫩如果是鸡肉和鸭肉腌的时候可以再加入姜葱然后炒肉 锅热；方法一通过腌制来去除肉腥味，可以把买来的肉切好，放入碗中，之后倒入黄酒盐腌制一到二个小时，这样烧出的肉不仅嫩，而且也没肉腥味方法二在炒肉之前，先用葱蒜生姜爆香，之后在放入肉炒时，可加些酒；炒肉末去肉腥味方法1炒肉末时放入几片姜，炒的菜就没有腥味儿了2炒肉末时放入几片蒜，也能去肉腥3用料酒去腥，炒菜时放入适量料酒能起到去腥提鲜的作用4用沸水去腥，把水煮沸后，把肉放入沸水中；2把切好的猪肉丝放入大碗中，然后加入一小匙白糖，适量的胡椒粉生抽蚝油一勺淀粉，然后下手抓拌均匀，这一步也叫“码味”，让肉充分地入味，这样炒出的肉才不腥抓拌均匀后再加入适量的食用油，然后再次抓匀；放姜丝一起炒可以去腥味，以下是具体做法主料猪瘦肉255g平菇586g 辅料油适量盐适量大蒜5瓣老姜12g鸡精适量干淀粉适量 步骤1备好原材料平菇，猪瘦肉2平菇洗净后，晾干水分，然后将其撕成条状；可以用姜和料酒去腥主料杏鲍菇370g 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量猪里脊肉适量葱花适量蚝油适量料酒适量 1准备杏鲍菇洗净2猪里脊肉肉切片后用料酒，盐，生粉拌匀腌制2小时3把杏鲍菇切；猪肉炒熟了还有腥味，一般是血水没有去除干净一般在炒肉的时候，放姜片，大蒜，料酒，这些都是除腥味的如果只是一些普通部位的猪肉，大家可以采取用加一些香料的方式来去除腥味，放一些葱姜蒜或者也可以放花椒桂皮也是。

2必须先炒干水汽再倒入料酒生抽等这类液体类的调味料，然后再倒入其他配菜来炒这样才能使猪肉中的血水和腥味在高温状态下充分挥发，从而使炒出来的猪肉香而不腥另外，像葱姜花椒粉五香粉等这些调味料也都有一；导致炒出来的菜味道并不是特别的好，其实去除腥味的方法非常的简单，小编就来跟大家聊聊，在做肉菜的时候，如何才能将肉的腥味去除一肉类如何去除腥味首先是猪肉的行为，猪肉是大家最常吃的一种肉类，去除猪肉腥味的方法。

回答一是在洗肉时，加少量醋或白酒，如果肥肉多，就泡一会二是在炒菜前用少量料酒泡一下切好的肉，或者在炒到半熟时根据肉量加些料酒我们家口味特殊，经常会放点糖和醋什么的；炒菜的时候，不管是瘦肉还是肥肉，多少放点肉在菜里，不仅增加营养，而且吃起来菜也会更香哦但是炒瘦肉的时候，很多朋友不知道怎么炒，炒出来不仅肉特别的柴，不入味，还会有腥味也有的朋友会放淀粉，有的会放蛋清，其实；炒出水，然后倒掉臭水怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥原理都是用温度密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了方法三；先把肉洗净，然后切成丝，然后把肉丝浸泡在黄酒中半个小时，冷油入锅，立马将沥干黄酒的肉丝入锅翻炒即可去除腥味的四个好办法 鱼虾有海腥味或泥腥味，羊肉有腥膻味，就连猪肉鸡肉也有特有的腥味假如做菜的时候不能很好；1在炒猪肉之前要想去腥，可以适当的焯一下水，先将猪肉清洗干净，放到锅中，加入清水开小火煮一段时间，等看到猪肉慢慢的变成红色，并且有血水浮末出来，将水倒掉，再用水将猪肉冲洗干净，里面的腥味基本上就去除了。

我想大家都知道，去腥的方法通常有三个，一是焯水去腥，二是用料酒去腥，三是用一些香料去腥增香，这三个方法一般是两个或者三个搭配着来用比如锅里加入料酒给猪肉焯水，然后炒菜的时候再加入一些葱姜花椒大料等；一在炒肉的过程当中，我们可以提用添加料酒或白酒的方式，帮助去除肉里面的腥味，大多数家庭当中也是这样使用其实，正常情况之下，我们在炒肉之前就应该去除掉肉里面的腥味，但是如果我们在炒肉之前没有做这个过程，那么只。