绵羊肉和山羊肉有什么区别

1绵羊肉比山羊肉更好吃山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好绵羊肉比山羊肉肥些，吃。

山羊肉和绵羊肉的区别1味道口感 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口山羊肉更瘦一些，肉质比较紧山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的因此，后者具有补养的作用，适合产妇病人食用前者病人则最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物了第。

区别如下1外表不同 看颜色绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软，肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味看肉上未去净的羊毛形状绵羊肉毛卷曲。

第一山羊肉与绵羊肉的区别山羊肉与绵羊肉尽管都是属于羊肉的种类，但这二者之间或是有着一定的区别的他的关键区别主要表现在哪呢从口味上说，绵羊肉比山羊肉美味，这是因为山羊肉脂肪里面含有一种叫羟基心酸的油酸。

山羊肉和绵羊肉在口感方面主要有以下三方面区别，第一绵羊肉软，山羊肉柴第二绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥第三绵羊肉口感细腻，山羊肉口感粗糙总的来说，绵羊肉比山羊肉更好吃一些一绵羊肉软，山羊肉柴首先。

山羊肉和绵羊肉的区别口感上的区别山羊肉脂肪内含4甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，肉质较硬，而绵羊肉不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜。

肉质方面，绵羊肉富含脂肪多一些，山羊脂肪少一些，论口感，绵羊肉比山羊肉更细腻，山羊肉更瘦一些，肉质比较紧不过，物极必反，此类脂肪酸如果过浓，则膻味会格外浓烈，影响鲜度公羊尤其种羊的膻味高于母羊，这是市场上。

羊肉是一种高蛋白低脂肪男女老少皆宜的肉类，有明显的强身健体的功效，素有“肉中之王”的美称但山羊肉与绵羊肉还是有所不同，据测定绵羊肉含蛋白质126%～152%，含脂肪66%～131%而山羊肉蛋白质含量20。

可是除了羊膻味之外，我们也都知道山羊和绵羊他们也是两种不同的类别，所以说他们的肉可能吃起来也是有一些区别的，那么在买羊肉的时候不懂得如何区分绵羊肉和山羊肉，又该怎么办呢以下三招就能够辨别出山羊肉和绵羊肉的区。

从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串近年来，由于山羊肉的胆固醇脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品给采纳亲 问题二山羊肉和绵羊肉的区别那个部位的肉好 从营养上来说，山羊肉与绵羊肉基本上没有太大。

而山羊肉的肌纤维之间脂肪含量较少，脂肪主要聚集在腹下，更瘦一些，肉质比较紧，相对更适合济南人口味从营养成分来看，检测结果显示，山羊肉与绵羊肉两者的蛋白质氨基酸矿物质等种类以及含量区别不大，不过有一点可以。

但是怎么区分山羊肉和绵羊肉呢它们有着怎样的区别呢接下来就跟着小编一起去学习一下吧1通过口感来识别山羊肉和绵羊肉在口感上就能分辨出来山羊肉因为生活在山石峭壁间，它们的骨骼肌肉都偏长偏健硕，所以肉质。

新鲜的山羊肉肉色略白，皮肉间脂肪较少，羊肉特有的膻味浓重新鲜的绵羊肉颜色红润，肌肉比较坚实，在细细的纤维组织中夹杂着少许脂肪，膻味没有山羊肉浓老羊肉和嫩羊肉的区别老羊肉肉质粗糙，纹理粗大，颜色较暗，呈深。

一是看肌肉绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

识别绵羊肉和山羊肉一看颜色绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味二看肉上未去净的羊毛形状绵羊肉毛卷曲。