酸甜榨菜腌制方法
1脱水 其实做榨菜方法很简单，就腌制脱水再腌制，压榨，再腌制就差不多了，所以第一步是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更好，更入味，弄好之后将其切成片或者丝，然后放；食材榨菜2个，盐1两，糖1两，辣椒面，花椒面，鸡精，亚麻油，香油 制作步骤 榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分，晾干后用盐腌制一天，在用糖腌制一天，备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精，依次放入辣椒面花椒面香油等；榨菜系腌制品，主要作为咸菜食用新鲜的榨菜也可炒食腌制整块榨菜的材料 想腌制整块的榨菜必须准备新鲜大头菜，数量可以自由选择，五千克的大头菜需要七百五十克食用盐和一百克五香粉整块榨菜的腌制的步骤 1把准备好的；食材大头菜 做法1首先需要先将大头菜清洗干净，清洗干净后用刀从中间切成两半，再切成细丝状对于想要腌制很多榨菜的家庭来说，可以选择一整个来腌制在切好的细丝中加入食用盐，盐的量要稍微多一点，因为在。
4将全部材料都放入大的瓶子里面，在上面加入少许白酒，盖上保鲜膜和盖子，腌制到榨菜变成黄色就可以开吃了如果不喜欢太多辣椒，就不放太多营养价值1榨菜中的蛋白质胡萝卜素膳食纤维和矿物质等成分，使榨菜有；1把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出2腌好的榨菜丝取出以后放在阳光下晒制，晒到半干以后才能收起，再把；步骤1将大头菜去叶子，去根须洗净备用 2把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水 3取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天 4再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀 5最后；1将菜头膨大茎切块或小头整体上架，风脱水至无硬心每100公斤生菜收蔫菜约40公斤蔫菜每100公斤用盐4公斤，入池2穿卫生保护鞋踩紧，至菜身来汗腌3天后起池，围起过夜，又入池，每100公斤加盐5公斤；你好，以下为腌制方法 原料榨菜头配料盐白糖辣椒白酒做法1榨菜头洗净后晾干水2切成你喜欢的榨菜形状3倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水4把榨菜搓搓，抓干水后加入。
榨菜可以用于佐餐炒菜和做汤 榨菜zhatsaipreserved mustard 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一；做法1新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可2然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶压紧拧盖腌制一夜3腌制一夜之后，将菜；大头菜若干 生盐适量 五香粉适量 辣椒若干 榨菜的腌制方法 1如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的。
1原料新鲜榨菜头3斤上等花椒少许香葱少许大蒜一头上等辣椒油酌放盐酌放糖醋味精2先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去，因为外皮的硬丝多3削好的榨菜头用水洗干净凉干水分4把榨菜头切成薄片；榨菜腌制成又香又脆需要挑选新鲜的大头菜，而且最重要的一步就是杀水，具体做法如下用料葱1根姜610片蒜2头生抽3勺糖1勺鸡精1小勺油两大勺盐3勺白芝麻20克黄豆酱1勺花椒，八角，桂皮；3榨菜制作过程4腌青菜的腌制方法1冬末春初，将菜头膨大茎切块或小头整体上架，风脱水至无硬心2每100公斤生菜收蔫菜约40公斤3蔫菜每100公斤用盐4公斤，入池4穿卫生保护鞋踩紧，至菜身来汗。
香油1勺 1榨菜先切成块晾干2晾干后用盐腌制一天3在用糖腌制一天4备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精5依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可6最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用；二榨菜的腌制方法 1选料优质的鲜榨菜应是质嫩圆形实心根茎细无需刮切的全形菜一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜收割后的榨菜必须及时加工2踏菜在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜。
