怎样蒸家常鸡蛋好吃
8把蛋液倒入小蒸碗中蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口9蒸碗盖上保鲜膜盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不；1将鸡蛋敲到碗里2将鸡蛋打散3加温水和少许盐，继续搅拌均匀4用勺子轻轻撇去5撇完泡沫的碗里很干净6蒸锅里烧开水，把蛋羹碗放进去，一定要是水开以后再放进去7盖个盖，再盖上锅盖，中火。
做法1准备鸡蛋两个水大概鸡蛋的两倍少一点左右2鸡蛋打散，建议不放盐3水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中4轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫二接下来的；3，关键是这一步骤加入适量开水，边加边打匀这是保证鸡蛋羹嫩而不老的绝招4，加入调料盐，料酒\姜汁\虾油保证鲜的5，附料肉丝，火腿丝，毛虾，青椒丝不吃的可换葱丝和菲菜末，在蒸的5分熟时加入，以免；1主料鸡蛋 300克调料盐2克味精1克酱油1克小葱15克，各适量2将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀3然后一边加水，一边继续用筷子搅拌4水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬；1材料鸡蛋三个2搅散鸡蛋，取出两三个鸡蛋，把鸡蛋磕在大碗里面，加入一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散，然后再加入温开水进去，切记一定要加入温开水，千万不能够加入生水，加入生水会有细菌，会让蒸出来的鸡蛋有一股腥；1锅洗净烧水2鸡蛋打入碗中用筷子打散要求打到蛋液的表面有一圈气泡即可3在蒸蛋的碗中放入盐鸡精白胡椒粉，并冲入开水让其容化，至水温降到60度左右时，将打好的 蛋液倒进碗内，边倒边用筷子轻轻。
滑嫩蒸鸡蛋的做法步骤 1 鸡蛋打散成均匀的蛋液如有筛网，过滤一遍最好2 糖用开水化开，等凉至不烫口，把奶粉放进调匀备用3 把放凉的2沿碗边倒进蛋液里，用筷子轻轻划圈拌匀4 拌匀后的蛋液静置一段时间；1将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀2用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀3这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去4蒸锅中倒入适量清水，开火烧；将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水不要直接加生水鸡蛋和水的比例大概是12 3 如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝 4 放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小。
这是我的最爱啦还有用油条蒸鸡蛋也好吃，不过少放点盐，因为油条里含盐对了，如果就光蒸鸡蛋的话放点葱沫比较好，除点腥味最后就是放锅里蒸了，如果你家是用铁锅或者铝制的锅在或者是用电饭锅都可以直接和饭。
1鸡蛋打入碗里2加入盐和葱花，用筷子打散鸡蛋3倒入温开水，一边倒，一边用筷子不停搅打，一定要把水和蛋液拌匀，隔水小火蒸15分钟，至蛋液凝固4用筷子插入蛋羹中，蛋羹凝固如嫩豆腐，即熟，倒入生抽，麻油；技巧三我们很多人可能会觉得，怕鸡蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，觉得能蒸久一点其实这是完全错误的做法，我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度，所以一定要是先烧一锅开水，然后准备一个三脚架，小碗蛋液放在三脚架上面；1感谢很多资深厨友们的佳作2可以放一小把海米3请注意，蒸鸡蛋羹必须加盐，不加盐一定是不成型的，我用我家的调味罐配套的小瓷勺子，每次加1平勺盐，刚刚好，所以，不要随意减量，不加就是鸡蛋水，不要赖我；1食材鸡蛋，水，生抽酱油，香油，料酒2取三个鸡蛋，打入碗中，加入11的水3在碗中点少许生抽酱油，几滴料酒去腥4在碗中快速搅拌鸡蛋5蒸锅烧水，水开后，把搅拌好的鸡蛋放入锅中，扣上盘子，盖上。
