怎么做炖肉好吃
如何将猪肉炖得又烂又香又好吃，这其中其实是有窍门的猪肉作为家常肉最常见的肉类，营养丰富又美bai味，也是烹饪的好食材小编告诉大家炖肉的诀窍，主要有以下几点1尽量选择内三元或内二元的猪肉可能大家不太理解；用砂锅炖肉，把握熟度是重要一般要遵照文火低火文火的次序第一，在煮肉前，将水加至八分满，先用文火加温水这是由于尽管石锅能耐长期烹制，但迅速或部分的温度转变会造成石锅热涨冷缩，非常容易出现裂缝；家常炖猪肉的做法 葱姜切片 请点击输入图片描述 热锅少量油，将大料香叶爆香 请点击输入图片描述 放入肉片 翻炒片刻，加入葱姜 请点击输入图片描述 炒至水干出油，加入料酒老抽 请点击输入图片描述 根据喜好加入适量热水 请。
炖肉好吃简单做法 材料瘦猪肉片200克，莲子肉15克，百合15克，香油精盐味精各少许做法1将莲子百合瘦肉片分别洗净 2沙锅置火上，放入莲子百合肉片，加适量清水，用小火炖至莲子百合肉；好吃又烂炖肉做法如下用料白菜半棵猪肉150克粉条1把老抽1勺生抽1勺葱姜蒜适量步骤1准备好所有的食材2白菜切块，猪肉切片3葱姜蒜八角爆香4放入肉片煸炒出香味5加入1勺味极鲜酱油；1选择好猪肉，洗干净2冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮橘子皮可以让猪肉去腥有果香3水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致4准备好各种炖肉的；4简单翻炒将准备好的辅料，先大火翻炒，带葱味出来后倒上切好的肉，待肉稍微变色之后关火全部移入炖锅里若是喜欢吃稍微甜味的肉，可以用冰糖或者蜂蜜加入一点调味5开始炖肉将所有的材料倒入炖锅后，添加生抽，老抽；很多人都听说过一个说法，就是炖肉时要后放盐，过早放盐肉炖不烂，口感发柴，这是错的炖肉一定要先放盐，这样肉才能入味说肉炖不烂的，肯定是没炖够时间不知道大家有没有做过蒜泥白肉白切鸡等，都是直接加盐。
一炖猪肉 1后加盐盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加2放山楂炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快3加热水如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬；3翻炒的肉变颜色了，在加老抽和生抽，料酒，陈醋去除腥4翻炒到猪肉没有血色了，在加大料和花椒桂皮在肉里5加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量6加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉7最后；想要制作出美味的炖猪肉块来吃，首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了，等到发白的时候就可以及时放入料酒酱油以及白砂糖，还需要在其中加入葱姜大料；以土豆炖牛肉为例，土豆炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下准备材料牛肉粒300克葱花适量土豆块适量清水适量老抽3克盐3克生抽5克料酒5克食用油5毫升一。
农家炖肉 原料猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香页，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱1五花肉切大块直径8厘米葱姜蒜切末2 锅放油烧热后放入肉，炒至金；好吃的炖猪肉做法入下用料五花肉150克红薯粉80100克白菜45颗带帮大菜叶葱姜适量干辣椒23个八角24个花椒适量生抽适量料酒一小勺步骤1将主要材料准备好，大白菜叶切开，葱切成段，姜。
1炖牛肉时起始要使用热水，可以让肉保持鲜美2旺火烧开后，要揭开锅盖炖20分钟左右去异味，然后再加盖，改用微火在炖的过程中，盐要晚些放，谁要一次性加足3炖肉的前一天，先用芥末在肉表面上抹一下，炖。
