四川豆角干的晒制方法

1、2锅里加入水，大火烧开，加入少许盐，放入清洗干净的豆角3待水烧开关火，捞出豆角不用煮太长时间，差不多烫熟就可以了4把豆角挂在衣架上拿到阳光下晾晒，三伏天天气好两天就晒好了5晒干的干豆角打；第一点是热烫很难直接把豆子晒干你必须先把它们焯一下热烫后的豆子很快就会变干，因为豆子本身的外皮是干硬的，水分很难渗透出去焯水后，豆子表面会变软，水分渗出更好，这样干透会更快第二点是干燥的天气。

2、晒豆角干非常简单的方式 第一步查天气 在提前准备晒制干豆角以前先关心天气预告，一定要近期4～5天内全是大晴天，才能够提前准备晒制干豆角假如晒制全过程中碰到下雨天，便会影响干豆角的品质，有时候还会继续让长豆角；4晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍5食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好6市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜；接下来有两种处理方法一种是把生豆子剖开直接晾干，另一种是把豆子煮熟后再晾干用生豆烤出来的干豆，颜色是绿色的，吃起来接近鲜豆的味道煮熟的豆子干出来的豆子是棕色的，吃起来像梅子干和豆子提示检查豆子是否浸；1在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内；干豆角的晒法及注意事项1新鲜豆角买回后洗净备用豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大2烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右，这时豆角会变更绿些而且软下来3沥干豆角放冷晾晒到晒；参考数值 6斤短豆角干晒完260克 3斤长豆角湿晒完140克 做法步骤 1长豆角先用湿晒的方法，选嫩一些的长豆角，颜色深绿的，晒好以后颜色好看，浅色的豆角，晒完有些偏黄色，把豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很。

3、1选择鲜嫩无虫洞质地坚实深绿色皮薄的豆子，洗净2锅中加水，大火烧开，加入少许盐，放入洗净的豆子3水一开一关，把豆子捞出来不要煮太久，煮一下就好4把豆子挂在衣架上，拿到太阳下晒干三伏天过；2烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来3沥干豆角放冷晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠4白天拿到院子里阳光好通风的地方晒5干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿；将豆角倒入锅中之后煮5分钟2豆角煮好后，捞起来放在清水里过一遍3然后再从清水里捞出将水沥干4用衣架将豆角挂起来，放在室外暴晒2天5暴晒2天之后就可以将晒好的豆角，用线包扎起来；锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉干豆角的晒制方法与技巧；2烧开一锅热水，里面加入食盐，接着把豆角放入进去灼12分钟的时间，捞出以后立刻浸泡在凉水里面3之后把豆角取出，挂晒在太阳底下晒干即可如果天气好的情况下，只需要晒23天就可以了4之后把晒干的豆角干用绳；晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠4白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角5干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。

4、挂在衣架上晾干6让它变干变硬三提示 1尽量先用当天采摘的全豆2不要煮太久，煮的差不多就行338度高温下晒4天如果是阴天，放在家里通风处4晒干的干豆最好密封在袋子里，以防发霉。