如何挑选新鲜鹅蛋

把鹅苗这种没有孵化价值的蛋剔除来，就是照蛋照蛋也可以食用，但营养价值和口感远不及新鲜蛋很多地方，用照单冒充新鲜蛋销售，欺骗消费者还有的把照蛋加工成咸鹅蛋销售鹅苗如何鉴别外观，新鲜鹅蛋蛋壳表面。

但如果是放置时间较久的鹅蛋的话，摸起来就会比较光滑劣质的鹅蛋，往往蛋壳有裂纹硌窝现象蛋壳破损蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等听声音将鹅蛋拿到耳边轻轻摇晃一下，新鲜的鹅蛋摇起来是没有什么声音的，但如果摇起来。

只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋脂肪含量。

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权 就拿我自己的经验来说可以根据自己的口味喜爱来做，它的腥味较重，很多人都不知道它怎么做才好吃，那么大家可以跟着我一起来做鹅蛋的三种家常做法牛奶蒸鹅蛋的做法 1。

各位资深的吃货，或许你懂得如何做蒸鹅蛋，或许你懂得蒸鹅蛋的营养价值有多高，或许你懂得蒸鹅蛋的功效有多少！但是很多不去市场买食材的朋友其实是不懂得如何选鹅蛋的，甚至连一点选鹅蛋的技巧都没有想知道如何选到优质新鲜鹅蛋的朋友请看。

从蛋壳外观挑选鹅蛋如果我们想选择优质的鹅蛋，我们可以先用眼睛观察鹅蛋的外观形状颜色和清洁度优质新鲜鹅蛋蛋壳干净完整无光泽贝壳上有一层白霜，颜色鲜艳通过这些细节，我们可以判断它是否是优质的鹅蛋闻。

1外观法鹅蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋外壳光滑发暗不完整有裂痕的是不新鲜或坏了的鹅蛋2手摇法购鹅蛋时用拇指食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋手摇时发出晃。