快速酸菜的腌制方法

用纯净水瓶塞满后，因为瓶口小菜丝都会浸泡在汤汁里，只需盖上盖子就不用管了，吃的时候打开就可以了，不过用纯净水瓶酸菜不好取出来，可以腌好后将瓶子用剪刀剪开瓶口将菜丝倒出来 不喜欢用纯净水瓶的可以用大的玻璃瓶。

4加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了5将准备好的蔬菜入坛腌制菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处6泡菜放的地方注意阴凉。

腌酸菜快的方法，我们可以使用淘米水1首先准备适量的芥菜洗净后放在室外晾晒一个昼夜，晾晒的目的是去除芥菜里多余的水分，而且这样使得菜叶变软，搓盐的时候菜叶不会烂2准备适量的大米，清洗两遍，两次洗米的水都。

最简单的酸菜腌制方法烹饪食材青菜，食盐，高度白酒，猪肉末，大蒜，小米椒，蚝油，老抽1先准备一小把青菜，再多准备一点食盐，准备适量的高度白酒，一小碗猪肉末，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，再准备3~5根小米椒。

3取一个干净的坛子或者是玻璃罐子，用水清洗干净之后擦干水分，将腌制好的芥菜全部放入坛子中再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子坛子一定要洗净擦干，这样做出来的老坛酸菜才更加的干净卫生，也能放更长的时间了。

有些地方可能会放白酒盐巴或者淘米水之类的，我这个方法是不需要加任何东西的，只需要按照以上步骤过五天左右就能够吃上酸菜了，而且用这个方法只要保存方法得当一年都不会坏，并且时间越长越酸口感也越好以上就是我腌制。

准备材料芥菜几棵盐花椒粒适量 制作步骤1芥菜整棵洗净晾晒一天 2找个无水无油干净的玻璃瓶 3晒好的芥菜码到玻璃瓶子里，放几勺盐适量花椒和水 4半个月至二十天后就是这样子的成品了 5又过半个。