鱼皮怎么做好吃不腥

二进行一定的焯水很多小伙伴在家里尝试凉拌鱼皮的时候都会对于皮进行焯水，虽然焯水可以有效地去除鱼皮的腥味，但是不正确的焯水方式也会导致鱼皮的口感不好因此在焯水的时候一定要把握时间，因为鱼皮焯水的时间如果过长的话。

1把鱼皮取出来放在小盆里，加点料酒和盐搓洗一下，把上面残留的鱼鳞和脏东西搓洗掉，同时也可以去除鱼皮的腥味2搓洗好的鱼皮冲洗干净，沥净水以后再切成1公分宽的粗丝切丝的时候要注意了，不能把鱼皮切得太细。

做法鱼肉两面洒上海盐，稍微抹一抹若不小心买到不够新鲜的鲑鱼，可以多抹些米酒去腥，包上保鲜膜，腌制十分钟或以上天气热记得放冰箱热锅抹油，锅子上撒上薄薄一层盐可预防黏锅锅子烧热之后，将鱼皮朝下下。

鱼皮凉拌简单有好吃用料黄瓜2根大蒜3瓣老干妈1勺香油半勺生抽3勺白醋两勺姜一块糖适量熟白芝麻少许步骤1还是昨天买的那两条鲜活草鱼，要做鱼丸和糍粑鱼的2剃下来的鱼皮3洗净，鱼皮。

2平底不粘锅内放少许玉米油或花生油，中火烧热，倒入事先准备好的蒜蓉独瓣蒜约5头，炒香立即铲出备用3关至小火，用筷子夹起三文鱼鱼皮，一块块平铺在油锅中，随后可轻晃平底锅，使鱼皮均匀过油受热。

1葱爆鱼皮准备食材如下鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量2具体做法如下鱼皮泡洗干净，小米椒椒姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒。

1冷鱼皮 教你超好吃鱼皮的做法，易学，咸中带香，桌上吃还不够 配料鱼皮胡椒料酒芥末油芝麻油胡椒香菜 做法1将鱼皮洗净，切成细丝将葱洗净，切成细丝2将香菜洗净，切成段辣椒去籽，洗净。

烧鱼是一个技术活，能够保证鱼皮不破不腥，是有方法的，方法就是在做鱼之前，先将鱼进行腌制一会，然后就是在进行做鱼之前，先将锅内加入一点食盐，然后将鱼放在锅里后，鱼皮就不会破了，当然了油温也是比较关键的步骤。

01 首先把鱼皮清理干净，然后切成一段段再放到水里清洗一次02 然后抓干水份放到盘子备用03。

然后把酸菜在锅里炒香，把所有调料加进去炒炒匀，然后把鱼皮加进去，最后放入黄瓜稍微炒一下就可以起锅了干鱼皮的做法比较多，不管是怎么做味道都是不一样的，喜欢什么口味就可以根据什么口味的做法去制作。

9 水发洗净的鱼皮用刀片成长4 厘米宽3 厘米的抹刀片10 下入开汤锅内氽烫一次，捞出控于水分11 香菇与冬笋片同下入开水锅内烫一下，捞出12 取锅置于旺火上烧热，倒人熟猪油13 油热后，投入葱段。

4然后取出放清水中漂洗几次即可使用鱼皮的选购方法 鱼皮的质量优劣鉴别方法，主要是观察鱼皮内外表面的净度色泽和鱼皮的厚度等通称无沙的一面，无残肉，无残血无污物，无破洞，鱼皮透明，皮质厚实，色泽白，不带。

经过长年的练习和总结，我给大家分享两个方法一是将鱼处理好之后，表面用厨房纸擦拭干，再在空气中晾一晾，使鱼皮中的水份尽量挥发，鱼皮呈略干燥状态，这样进入油锅后就会因为表面有些微的不平整而让油充斥在鱼皮和锅。

问题五三文鱼鱼皮怎么做好吃？ “香煎蒜蓉三文鱼鱼皮”，做法如下1将三文鱼鱼皮洗净，用厨房专用剪刀剪成巴掌大小的方块，用少许盐胡椒粉码味，时间约20分钟鱼鳞营养丰富，不用去鳞2平底不粘锅内放少许。

爆香蒜瓣和姜片，下豆豉炒香，下青红椒翻炒，倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒，快速翻炒均匀即可出锅2凉拌鱼皮 鱼放血去鳞后，吸水，用刀揪下鱼皮，再刮干净鱼皮的筋膜这个极考刀工，放入零下十度的冰水中浸泡良久后。