红烧肉焖春笋做法大全
摘要【主料】2人份五花肉500克春笋1个【辅料】冰糖20克白糖15克料酒20毫升盐适量生抽15毫升葱姜适量八角2个步骤1春笋除去外衣步骤2切掉底部较老的部分步骤3将春笋切块步骤4锅中水烧开，加少许盐，放入
【主料】2人份 五花肉500克 春笋1个 【辅料】 冰糖20克 白糖15克 料酒20毫升 盐适量 生抽15毫升 葱姜适量 八角2个
步骤1 
春笋除去外衣
步骤2 
切掉底部较老的部分
步骤3 
将春笋切块
步骤4 
锅中水烧开，加少许盐，放入春笋焯水1-2分钟
步骤5 
五花肉去皮，切成和春笋大小差不多的快，凉水入锅，水开后，撇去浮沫，盛出控水
步骤6 
锅中适量油，油五成热时放入冰糖，小火熬出糖色。（小火加热……小火加热……小火加热……重要事情说三遍，不然容易熬糊掉的。）
步骤7 
放入五花肉翻炒
步骤8 
炒至均匀裹上糖色
步骤9 
加入准备好的葱段，姜片和八角，倒入刚好没过五花肉的开水。（加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。）
步骤10 
加入生抽和料酒
步骤11 
大火煮开，转小火慢炖四十分钟左右
步骤12 
再放入春笋，调入盐和白糖煮二十分钟
步骤13 
打开锅盖，大火收汁即可
步骤14 
盛出装盘，撒上少许葱花。这份春笋烧肉成品汤汁浓郁，肉质软嫩，超级美味，令人回味无穷啊！
