老北京肉丁炒酱瓜做法大全
摘要【主料】2人份腌酱瓜1个猪肉(瘦)150克【辅料】花生仁(生)60克黄酒10克食盐1克植物油2汤匙白糖5克香油5克小葱1根姜1片步骤1准备好所需食材步骤2酱瓜一分为二，去掉里边的籽备用步骤3将酱瓜切约
【主料】2人份 腌酱瓜1个 猪肉(瘦)150克 【辅料】 花生仁(生)60克 黄酒10克 食盐1克 植物油2汤匙 白糖5克 香油5克 小葱1根 姜1片
步骤1
准备好所需食材
步骤2 
酱瓜一分为二，去掉里边的籽备用
步骤3
将酱瓜切约1.5公分的大丁，放清水中漂洗几遍，然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用
步骤4 
瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁，用少许黄酒和一点盐抓匀备用
步骤5
花生米在热水中泡至皮软，去皮备用
步骤6 
锅烧热下适量油，先下肉丁炒散，放黄酒和少许葱姜末提香提味
步骤7
接着下酱瓜丁和花生米，大火开炒，放白糖，其它带咸味的调料不用放
步骤8 
炒至汤汁变少仅剩油的时候，下切好的葱花，倒香油，再炒几下就可以出锅了
