家庭腌菜怎么腌制才好吃

1将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条也可不切开加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住2腌制34天后，将黄瓜捞出，沥干盐水3将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用2酸。

3最关键的就是在盐水的准备上了，盐与水的比例一般是1比10左右，我这里希望大家要少一点盐，虽然盐多了腌菜会比较有口感，但盐吃多了对我们的身体非常的不好盐水要充分的搅拌均匀，有条件的朋友最好去弄一点老盐水。

咸菜要怎么腌制好吃1 根据个人喜好选择大叶或小叶芥菜进行腌制将芥菜晒成软软的，还带有些许水分的#39状态将晒好的芥菜剁碎，放在容器里面加盐再将芥菜用手搓到很软后，装进沙袋里，用重物压一天把压好的芥菜取出放。

腌菜50种做法1 酱八宝菜 黄瓜1000克，藕豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，以上原料应先行腌制好黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克将以上原料均加工成大小均等的形。

把晾干后的蔬菜包括姜蒜，全部切成大小均匀的长条，放进一个干净的盆中然后加入盐，均匀搅拌，接着腌制一天一夜，中间要多翻动几次2蔬菜腌制好后，需要把腌好的蔬菜彻底的沥干水分，放到另一个干净的盆中接着在。

首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的将萝卜洗净，吹干，用干净不粘油的筷子，将萝卜按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的盖子约半个月就。

腌菜的腌制方法为1准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制。

中等大小最好2西红柿洗净，去蒂去头3切成5厘米厚薄的薄片4 在每块番茄之间均匀撒上白砂糖，均匀撒上少量白砂糖，腌制20分钟左右6种腌咸菜的方法，知道这些，在家腌制咸菜不是难题。

腌辣白菜 制作方法1选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分2将辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝，姜蒜切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段3在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面。

50种咸菜腌制方法，腌制出来的咸菜又香又脆方法特别简单酱八宝菜黄瓜1000克，藕豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，以上原料应先行腌制好黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克将以上原料均加。

家庭版腌咸菜的用料 菘菜 10斤盐 78两 家庭版腌咸菜的做法步骤 步骤 1 将菘菜晒一个太阳，然后洗净取菜茎部切成小粒，加入盐 步骤 2 带上手套，用力将盐与菘菜充分揉均匀 步骤 3 揉透的状态是这样哦～菜呈现出半。

各地的咸菜各有特点，互不雷同北京的水疙瘩天津的津冬菜保定的春不老quot保定有三宝铁球面酱春不老quot苏州的春不老，是用带缨子的很小的萝卜腌制的，腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的，极嫩，微甜，好吃。

5炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火，用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊，辣椒炸二十秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉腌料汁就做好了6先把炸好的干辣椒从腌料汁中捞出来和青。

1酸甜莲藕鲜嫩莲藕3000克，白糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克将莲藕洗净泥土去皮，切片，用盐腌1小时，压干水分将其它调料放入沸水锅中加水2000克熬约5分钟，晾凉后，同莲藕一起倒坛中，约。

腌胡椒 食材辣椒2000克调料盐600克，25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上。

制作美味腌菜方法如下用料青菜10棵盐适量蒜1个醋5勺香油3勺花椒15粒线椒4根红椒4个步骤1青菜洗干净，沥干水份，放在盆里，撒上食盐，盖上保鲜膜，腌两天出水步骤2两天后，腌出很多水，把。