摊煎饼怎么摊
1把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温水搅拌成面糊即可 注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候面糊要搅拌均匀，没有面疙瘩这一步要做好，否则煎饼无法。
步骤1准备食材2把鸡蛋打入面粉中，把葱花和盐也放进去3少量多次加水直到面糊成流动状一定不要有疙瘩哦4平底锅刷油把油均匀的涂抹在锅底5把面糊均匀的摊在锅底注意整个制作过程都要小火6第一。
河南正宗鸡蛋煎饼的做法步骤55平底锅下油烧热放入圆饼煎河南正宗鸡蛋煎饼的做法步骤66煎至饼鼓起小泡，翻至另一面煎成金黄色河南正宗鸡蛋煎饼的做法步骤77取一鸡蛋摊在饼上用木铲子平铺河南正宗鸡蛋煎饼的做法步骤。
11摊好的饼任然置于锅上铁板12分别刷上甜面酱辣椒酱13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开 14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻16定型，出锅。
1面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠加了菜叶可以稍微稠一些，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型2锅热后再刷抹油，锅底温度高，而油这时候是温的，面。
摊煎饼又薄又不烂的制作方法如下1面加水，水慢慢加，合好成光滑的面团，醒二十分钟2空下来的时间用来处理葱洗干净后漓干水，切末3面醒好后，轻压让气泡跑掉，搓圆压扁，擀成牛舌状，三到四次4均匀。
1摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼2再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。
方法步骤 1 放好面糊 2 将面糊刮匀 3 打上鸡蛋并刮匀 4 放入香肠 5 放上其他葱花和青菜，这里可以根据当地人口味搭配 6 卷好，抹上酱料 7 放上薄脆 8 卷好后，在中间切开，对折。
