大肉怎么炒才入味快

加入适量的淀粉和一个鸡蛋，这样使肉更加的滑嫩，炒出来的口感更好3炒肉很多朋友们说炒肉的时候容易粘锅，这样就直接破坏的成品的菜品热锅凉油，放入腌制好的肉，翻炒，中间要不停地搅拌，这样可以防止肉粘锅。

要用小火快速翻炒，如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。

食用油法炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油豆油棉油拌匀，腌制半小时下锅，炒出的肉片金黄玉润，肉质细嫩啤酒焖牛肉法煮牛肉时，以啤酒代水煮之，肉嫩质鲜，香味扑鼻黄豆法炖老鸡。

1第一步将猪肉洗净切片，加盐油生抽淀粉抓匀腌半小时2木耳泡发后切小块，放一旁备用3锅内放油加热，爆香蒜蓉4倒入猪肉翻炒，翻炒到8成熟时捞出5另起油锅，爆香蒜蓉6倒入木耳，盐。

二炒猪肉的小技巧在炒猪肉的时候，一定要用中小火进行炒制，这样肉质才不会变老，而且营养不会流失，吃起来更加鲜美如果肉中有肥的地方，可以先将这些肥肉切成小块炼成猪油用这些猪油炒出来的菜会更加香，而且特别有。

材料猪肉火麻油蒜米精盐生抽蚝油1猪肉清净，切好2倒入生抽蚝油腌制5分钟左右3将蒜米洗净切好4起锅倒入两勺火麻油5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪油6猪肉炒至5分熟的时候，倒入。

推荐切炒的肉片厚度都在23mm的厚度，肉片切均匀了才能炒出好肉2放碗里加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，表面可适当放点植物油再抓匀，这样处理炸制后可使成品光润油滑3调料汁的味道。

1材料猪肉火麻油蒜米精盐生抽蚝油2猪肉洗净，切好倒入生抽蚝油腌制5分钟左右3将蒜米洗净切好起锅倒入两勺火麻油放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉4猪肉炒至5分熟的时候，倒入生抽翻。

的东西，虽然不知道它究竟是怎么用的，但是个人觉得这种东西能不用还是不要用为好，更何况让猪肉不容易炒老也用不到它啊另外还有人觉得用生粉可以让炒肉的时候嫩一些，这样做的确有一定的作用，但是方法还是太麻烦了。

第一点就是在肉切好后要用刀背给肉片拍打3分钟，给肉片做个按摩，让肉质松嫩下来，这样炒的时候更容易入味，炒出来的肉片也更香嫩 第二点腌制的时候加少许的食盐，这样肉片更入味均匀，加个蛋清搅拌均匀，鸡蛋清本身。

3捞出五花肉，用开水清洗一下肉上的残余沫4炒锅小火加热，选择几块比较肥的五花肉放进去中火煸炒，很快就能煸炒出很多油水5盛出五花肉，把冰糖放入小火炒至冰糖融化6倒入全部肉算是炒糖色吧7所有肉都。

炒肉前可以用姜丝料酒黑胡椒酱淀粉腌肉，下面是具体做法准备材料芹菜150克，猪肉100克，黑胡椒酱2茶匙，葱花适量，姜丝适量，蚝油1茶匙，食盐适量，胡椒碎适量，淀粉1茶匙，植物油适量 1芹菜洗净斜着切成段备用。

2糖炒蜜肉 主料猪肉500克蜂蜜姜葱淀粉适量做法将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁，猪肉下锅炸至。

其次，将整块五花肉放入锅中熬煮30分钟左右，期间加入料肉大蒜姜等去腥味五花肉捞出放凉切成薄片最后，锅内的食用油烧热之后放入事先准备好的葱生姜爆香，陆续放入调料后加入肉片，肉片煸炒入味后放入青红辣椒即可。

炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下主要材料里脊3两，西芹1斤，鸡粉3克，淀粉5克，盐少许，姜末5克，蒜末5克，油10克1里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉淀粉调入肉片中抓匀。

第2点腌制肉片的时候除了加淀粉，还要加点盐和一个鸡蛋清，这样肉片才会更加入味可口，盐是入味的，蛋清和淀粉是增加滑嫩口感，这样炒出来的肉片晶莹剔透，不但好吃看起来色香味俱全第3点腌制大约10分钟左右就可以下锅。