豆腐脑白是什么东西

豆腐豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩有人爱喝甜浆往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化有人爱喝咸浆在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑酱油里有。

在泡豆的时候水会变为发黄色，只要勤换水就能有所改变不要看外面卖的豆腐脑很白，你知道它没拿硫磺熏过或者加入增白剂之类的化工原料呢在家做豆腐脑我用在超市里买的葡萄糖内酯做定型剂，做出来就成豆腐脑了，如果。

凝固剂买豆浆时，如果你告知想做豆腐脑或豆腐，商家会给你一小包白色晶体东西回去把豆浆熬开，把凝固剂啥在里边，静止10分钟左右，豆腐脑成功啦。

豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%清代名医王孟英在随息居饮食谱中这样记载豆腐，以青黄大豆，清泉细磨，生榨取浆，入锅点成后，软而活者胜点成不压则尤软，为腐花，亦曰腐脑豆腐。

1豆腐脑是大豆蛋白制作的2豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等。

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆蚕豆等豆类制作 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体用盐卤制成的较硬，常见于中国北方，叫豆腐脑用石膏制成的较白。

俗称石膏化学成分是CaSO4 硫酸钙。