新鲜的牡蛎怎么挑选

1闻味道新鲜的牡蛎应该有一种海洋的味道，不新鲜的牡蛎闻起来有一种腥臭味2开壳后新鲜的牡蛎开壳后，肉质饱满，汁液充足腐败的牡蛎肉干瘪，发臭，没有多少汁液3看是否有闭合整个牡蛎是紧紧闭合没有任何。

1看外观 选购牡蛎时要选择个头大的，一般个头太小的里面的肉就没有多少肉多的牡蛎一面扁平一面凸起，颜色呈淡黄色，体态匀称，裙边较小去壳后边缘污黑，肉质有光泽，有弹性2看外壳新鲜的牡蛎外壳紧闭，如果有。

1选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满2要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子小贝壳海菜等一类东西会很压秤3泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜。

1闻气味新鲜的生蚝有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的生蚝，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙新鲜的鲜活生蚝，肌柱有力，上下蚝壳紧密闭合，缝隙严密，这说明壳。

1吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝，那种是活的而如果是张口的，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝则是死了的，死了多时的一般来说，开口的牡蛎还活着的可能性不。

一看颜色，新鲜的生蚝颜色净白，而不新鲜的生蚝则颜色黯淡无光另外许多海鲜店的老板为了多赚钱，会把生蚝浸在水里泡，这样会很压秤，所以我们挑选时不仅看颜色，还要选表面干燥的，有些人会说，生蚝离开水不会死了吧。

怎样挑选生蚝1看外壳大家第一点看来生蚝的外壳，假如生蚝的外壳上看起来比较整洁得话，就非常新鲜另外就是看一下外壳是不是闭紧状态，外壳闭紧的生蚝，便是新鲜的假如生蚝张口得话，还需要分两种状况，大家碰触。

牡蛎的挑选技巧 1在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红2煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故。

1在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝若。

如何挑选生蚝1看外壳，生蚝的外壳越厚，个头越大，代表着生蚝的肉越饱满2看接缝处，生蚝的接缝处越紧密的话，则代表生蚝越新鲜，而轻轻一掰就能开的话，则代表不新鲜，不宜选购3看肉质，在有条件的情况下。

挑选生蚝的方法1在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红2新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪3煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活。

牡蛎富含蛋白质锌欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低其中锌含量极高，有助改善男性性功能注意6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒牡蛎的生长环境要求 1生活于低潮线附近至。

一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和，没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性看牡蛎的壳是否颜色深，生蚝的壳越深，或者说从外面观看牡蛎的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕在选购牡蛎的时候不要选购个头太小。

生蚝外壳太浅了说明生蚝里面的肉越少3敲击生蚝，听声音我们购买生蚝的时候，我们可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜而一般水产。

生蚝外壳太浅了说明生蚝里面的肉越少方法三敲击生蚝，听声音购买生蚝的时候，可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜。