酱牛肉家常做法又嫩又好吃

1将牛肉洗净，切成大块，放冷水浸泡，反复换几次水，去除血水 2炒锅里放入凉水牛肉及姜片，水开后撇去浮沫 3将牛肉捞出，冲洗干净，用叉子在牛肉表面扎孔 4放入料酒干黄酱生抽腐乳盐，混和均匀，放入冰箱。

1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味2我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味3将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅。

酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。

1牛腱子加入凉水，浸泡一小时，泡出血水，期间可以用牙签扎扎扎2冷水下锅，加入葱姜八角和料酒，煮沸捞出3温水洗去浮沫4加入生抽老抽蚝油面酱黄豆酱盐糖葱姜八角桂皮香叶小茴香干辣椒啤酒清水没过牛肉，腌制。

酱牛肉的家庭做法主料牛肉500克辅料生姜3片葱1段桂皮1片老抽3克生抽5克甜面酱5克料酒5克花椒2个冰糖5克1牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，我是泡了一上午，再清洗干净切成大块。

1一制作家常酱牛肉方法 原料 牛肉最好是牛键肉一斤，干辣椒八角桂皮少许，姜葱老抽料酒白糖适量2 做法 1牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块3 2洗净锅，加水老抽白糖料酒。

酱牛肉做法一 材料准备牛肉牛腱子肉，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜制作方法1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2之后用68两料酒68。

1，在腌制牛肉前，一定要将牛肉放入清水中浸泡，泡掉牛肉里面的血水，切记不可以一买回来就制作了，因为浸泡可以有效的去除牛肉中的腥味2，在腌制牛肉的过程中，切记不可以放入食用盐，酱牛肉讲究的酱味，要是放入食用盐。

酱牛肉好吃的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶，白芷等大料5克干辣椒2个步骤1牛肉洗干净。

优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色，吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴酱牛肉的制作方法如下1准备材料牛肉500克生姜3片。

注意1如果不善吃辣的，可不放辣椒2在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡34个小时，以便牛肉更进味周末制作酱牛肉1选料选用鲜嫩牛肉，沙仁豆蔻丁香肉桂大料小茴香各2克用。

主料 牛腱子1000g 干黄酱100g 辅料 老汤一小碗 大料少许 白芷少许 丁香少许 砂仁少许 香叶少许 桂皮少许 花椒少许 肉蔻少许 茴香少许 酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一两个小时。

4浸牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃心急吃不了热豆腐，没有耐性的人，也吃不上最好的酱牛肉。

第2步24小时后，把肉清洗干净冷水下锅中火飞水飞水后的牛肉汤撇去浮沫备用 第3步干黄酱面酱豆瓣酱各一勺，冰糖4块大约大拇指第一节那么大一块，料酒一勺清水2勺，调开后放入蒸锅蒸十分钟第4步。

酱牛肉这道菜，历史悠久，是逢年过节，敬宾自食的美味佳肴，做时注意以下几点，定能称心如意酱牛肉有各种各样的做法，不同的地方味道也可能会不同，今天我要说的这款酱牛肉是我平时比较喜欢的一中做法，对于北方人来说。

5放入牛腱，水的量要能没过牛肉，一次性加足水6仲景豆豉辣酱，加的是这种酱7压力锅选择牛肉，焖炖功能，接下来就可以去玩了，等时间到美味自动呈现8炖好的牛肉，不要拿出来，在汤里浸泡几个小时使牛肉。

酱牛肉做法 酱牛肉做法一 材料准备牛肉牛腱子肉，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜制作方法1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2之后用68两。