鱼香肉丝的家常做法及配料

做法1首先我们把做鱼香肉丝的调料准备好，然后将胡萝卜黄瓜青椒葱姜进行清洗，然后把胡萝卜青椒黄瓜姜都切成丝状，把小葱切成小段，再抓一点干木耳，用水泡发之后切成丝状，再把里脊肉清洗干净也切成丝状。

水淀粉50ml 鱼香肉丝的家常做法1里脊洗净后切成长约4厘米，宽半厘米的丝，加入料酒鸡蛋蛋清即可水淀粉20ml盐3克，拌匀后腌制20分钟同时将干木耳泡发，冬笋洗净，分别切成细丝，泡椒切碎备用 2取一只小。

5鱼香汁最好提前勾兑好，这样 炒菜 的时候就不用一样样去放调味料而延长时间使肉丝变老用这个鱼香汁还可以做鱼香肉丝鱼香茄子等鱼香类的菜鱼香肉丝为什么叫鱼香 鱼香肉丝叫鱼香是因为这道菜有鱼香味鱼香肉丝。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下1肉切丝后用一匙淀粉加少量盐因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点，木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱泡辣椒姜蒜均切碎，将酱油醋白糖味精淀粉放一个碗。

鱼香肉丝 原料肉丝青红椒茭白黑木耳生姜 调料酱油米醋生粉 制作方法1起锅烧油2025克，放入生姜，煸炒5秒 2加入肉丝划开翻炒20秒 3加入其他配菜翻炒40秒，倒入酱料，加水50毫升 4收至水略。

做法步骤第1步食材洗净备好第2步通脊洗净切丝第3步放清水中浸泡1小时，中途换23次水，肉丝颜色发白，捞出第4步肉丝中加入盐料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩第5步。

鱼香肉丝的配料有里脊肉尖椒木耳胡萝卜大葱生姜大蒜油盐豆瓣酱鸡精老抽生抽香醋胡椒粉料酒白糖淀粉等鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪。

5刷锅从新放油，油热后将尖椒丝和葱头丝放入翻炒至变色，放入胡萝卜和木耳丝翻炒，将调好的鱼香汁倒入，开锅后勾薄芡，点香油出锅装盘即可鱼香肉丝的做法三 主料猪腰枚肉和里脊肉差不多配料木耳胡。

鱼香肉丝，是川菜中鱼香味的一个重要味型，用泡椒蒜末姜末和糖醋等佐料打造出一种鱼香的口感，而食材本身并不含有鱼肉家常版的少油少辣，可根据自己口味进行调整鱼香肉丝的做法 步骤step 1 黑木耳胡萝卜青椒。

鱼香肉丝的做法步骤 1 注配料里一汤匙=15ml一茶匙=5ml准备材料黑木耳用温水泡发开洗净2 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘3 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被。

主要配料泡椒葱姜蒜醋精盐酱油白糖鱼香肉丝特征鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩菜品历史鱼香肉丝的历史不长1909年出版的成都通览。

1 鱼香肉丝的多种做法 版本一原料猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精25克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花。

主料，瘦猪肉3两，配料青椒一个，胡萝卜一根，香菇3朵，调料番茄酱，糖，醋，盐，味精，蒜末，蛋清半个，干淀粉把瘦猪肉切丝，用蛋清，干淀粉抓匀备用，青椒切丝，胡萝卜切丝，香菇切丝炒锅放人油，油五成热时把肉丝滑。

主料猪里脊肉350克 冬笋1根 胡萝卜1小根 黑木耳4朵 辅料食盐1茶匙 酱油3茶匙 醋4茶匙 砂糖4茶匙 淀粉1茶匙 水5茶匙 料酒适量 蒜大半个 姜1块 葱两根 植物油适量 郫县豆瓣酱2匙 鱼香肉丝的做法 1猪里脊肉切丝，用。

鱼香肉丝 材料 猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜14根，冬笋12根，黑木耳6朵，配料腌肉调料生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml，鱼香汁生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml，色拉油80ml，葱，姜，蒜。