麦芽糖做法

麦芽糖做法如下将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎将玉米碎粒洗净在水中浸泡46小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至4050度将玉米碎粒和麦芽放入一起，发酵56小时，装入布袋密。

1将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米2切碎麦芽3糯米煮好后，与麦芽混合4把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急5过滤掉糯米转化的汁液，用大火煮至粘稠6麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块吃的时候。

3发酵将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时6小时，再装入布袋内，扎牢袋口4压榨将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖注意事项1发酵时间一定要够，不然。

做法 1把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米2麦芽切碎3糯米焖熟后同麦芽拌在一抉4将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦5滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠6麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块。

1把清洗干净的小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米2将麦芽切碎3糯米焖熟后同麦芽拌在一抉4将拌好的糯米发酵4小时5滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠6麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃。

做法步骤第1步麦芽用水浸泡一夜，沥水平铺放盘子里发芽，每天浇一些水，我这个发了5天，四川这几天温度太低，发芽慢，需要注意的是需要避光哦，如果没有避光，会消耗麦芽里的酶，影响发酵制作原理就是把糯米里的淀粉。

1用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害变质的部分，然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝，并随即放入锅中煮熟，使鲜红薯的细丝中没有硬心要做到随刨随煮否则，鲜红薯细丝放置时间一长。

用料 麦芽150g 糯米1000g 这样大概可以做出一斤 手工自制麦芽糖的做法 小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑冬天可以用30度的水浸泡一夜手工自制麦芽糖的做法。

会酸的，正宗麦芽糖做法是糯米和麦芽比是401小麦发芽到6厘米左右，切好加水拌匀，糯米煮好后与麦芽放一起发酵6小时，过滤一下倒入锅中熬煮一小时，时间到后倒入玻璃容器，麦芽糖就做好了，具体做法如下需要提前准备。

麦芽糖的做法 用料小麦种子100g，糯米500g做法1小麦种子泡12个小时，沥干放在芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布，垫纸的话取麦芽的时候会带下纸屑麦子和糯米的比例度娘说1比10为了发酵容易成功我用了1比5的量。

这个是过滤好的，米白色像是米汤一样7大火烧开，然后小火慢熬期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的8熬好的麦芽糖用筷子尖沾下麦芽糖，可以拉出丝即可。

1南瓜姜汁饴糖饮材料南瓜生姜麦芽糖做法首先把南瓜洗干净后切成块，往锅中加入适量的水后放入南瓜并将其煮熟至烂，只留下南瓜汁接着将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克把姜汁和麦芽糖一起加入南瓜汁中。

材料炒熟芝麻白砂糖麦芽糖猪油做法1锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水，进行熬制2待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变。

麦芽糖烹饪方法糖耳朵 材料 主料面，红塘，花生油，碱，饴糖，蜂蜜 做法 1面和好发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面。

1麦芽糖的用料麦种发好的芽170g小米680g水适量麦芽糖的做法2麦种浸泡一晚上，沥干水分，均匀撒在铺了一层厨房纸巾的沥水盘上，放在阴暗通风处等发芽，期间大概每天喷水2次，保持种子湿润，但沥水盘不积水。

麦芽糖的五种做法 练习1 材料小麦，糯米可以根据你做的多少来量化练习1将小麦浸泡在水中，让它发芽至3至4厘米2切碎麦芽3糯米煮好后，与麦芽混合4把拌好的糯米发酵4个小时，不用着急5过滤掉。