炒牛肉丝的家常做法

1、第一步将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用第二步制作洋葱姜水将。

2、第一步牛肉切丝，放粉盐和适量水，拌匀备用，泡椒斜切，芹菜切段第二步将锅清洗干净，倒入热油中润锅把湿润的锅里的油倒出来，然后锅里放凉油，再放入牛肉丝，快速翻炒，捞出待用，待表面变色后立即捞出第。

3、1食材准备牛肉250克青辣椒50克香芹100克红辣椒50克油盐泡辣豆瓣酱淀粉生抽料酒姜蒜各适量2青红辣椒切圈，香芹切段3泡辣椒切圈4挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝5先用红薯。

4、1准备材料备用牛肉胡萝卜青椒2把牛肉切成丝放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉生抽料酒放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥腌制20分钟3干辣椒随意切段，蒜切片，姜切丝，葱切段4把锅里的。

5、胡萝卜切成丝，锅里面加入适量的油，把牛肉丝放进去，翻炒熟捞出来，油份沥干，锅里面加入适量的油，把葱姜放进去炒香，然后再改成小火，把豆瓣炒一下，再加入芹菜丝以及胡萝卜丝，把胡萝卜丝炒软以后，肉丝放进去，加。

6、大葱切片，干辣椒切断2牛肉切丝，加入料酒淀粉拌匀，腌制15分钟左右3锅中倒油，油温烧至6成热时，下入牛肉丝炒散，盛出4锅中留底油，下入葱姜蒜干辣椒花椒炒香，再倒入菜心翻炒至变软5。

7、制作1将牛肉切成小条2将生姜切丝干辣椒剪成丝香芹切段3在炒锅中把油烧热，倒入切好的牛肉丝不断翻炒，翻炒至牛肉丝表层变成金黄色加入花椒干辣椒丝豆瓣酱继续煸炒至出红油4放入姜丝香醋，盖上。

8、步骤1牛肉逆着条纹切丝，用生抽料酒白糖生粉拌匀后腌制1520分钟2胡萝卜青椒切丝，姜蒜切沫3锅里烧热油，爆香姜蒜沫4锅里烧热油，爆香姜蒜沫5放入胡萝卜和青椒丝拌炒6炒至断生后。

9、不要冒烟8手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内9用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后10放入一小勺精盐再来回翻炒到熟11将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。

10、1加葱姜水你炒牛肉丝之所以老发柴的主要原因是你的牛肉丝没有打水补水，因为牛肉本身很干燥，炒制遇到高温自然容易发老发柴，正确的做法是必须先给牛肉丝加葱姜水补水，一般先加食盐破坏牛肉纤维，加蚝油老抽避免后续。

11、3热油放入锅中，把上面的调料2放入锅里翻炒，加入牛肉青椒和调料3继续大火翻炒均匀就可以出锅了青椒炒牛肉丝是一道很美味的家常菜，虽然是家常菜，但是它的营养一点都不逊色哦，牛肉也含有B族维生素B族维生素有助于。

12、4锅烧热，放入适量的食用油，把牛肉放入锅内煸炒5牛肉一变白，马上把尖椒丝放入锅内翻炒6放入适量的盐与糖调味7然后放入适量的味极鲜与蚝油提味8临出锅前放入少许的生粉水勾个芡汁9翻炒均匀。

13、5锅里的油再热的时候，倒入牛肉，炸至干透紫红色，出锅6把油留在锅里用小火搅拌花椒和干辣椒加入姜葱蒜片，使其变香7倒入光滑的牛肉丝拌入豆瓣酱和生抽8倒入萝卜丝，青椒丝翻炒均匀即可。

14、第四步准备一块香油切成片，然后用刀切成丝将一个韭菜黄切成小块，放在盘中备用姜葱切小块大蒜切碎备用第五步锅充分加热，加入适量食用油油温达到三成热时，将肉丝放入锅中，用筷子翻炒将牛肉丝滑动至。

15、青椒牛肉丝的做法1牛肉横纹切丝，放入料酒酱油淀粉水拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用2热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起青椒丝入滚水约1分钟捞起3热油1大匙，将葱末。