炖牛肉时放什么去腥

如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素还可以再加葱蒜姜桂皮白酒等调料一起炖煮牛肉洗净切小块，放在冰水中浸泡20分钟有时间的话中间可以换几次水捞出。

除了放调料，牛肉的前期处理也对去除腥味有很大帮助 买回的牛肉如肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切牛肉鲜嫩可口还有一种笨。

炖牛肉放调料如下调味料葱姜盐花椒辣椒陈皮肉桂豆蔻等一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美当然可以根据自己的喜好增加或减少调料调色料耗油酱油等等牛肉好不好吃有。

牛肉去腥的方法 1 料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了2 柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了3 起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱。

接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后捞去汤面。