川味凉菜怎么做好吃

凉菜还有一种吃法就是熟拌，需要准备好烹熟的无骨鸡鸭或者是海鲜，切成细丝和薄片之后装盘，在其中加精盐味精辣椒油等调料，搅拌均匀之后配盘吃，常吃的拌鸡丝冬笋肉丝菠菜就是不错的选择生熟拌也是一个不错。

四川凉拌菜的做法凉拌土豆片 食材土豆，葱，蒜泥，芝麻，辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精详细步骤1土豆洗净去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉2将辣椒油酱油醋白糖鸡精葱花蒜泥调成调料汁3锅里放。

四川麻辣凉拌菜的做法1 制作正宗四川麻辣凉菜的步骤 1香菜选择嫩嫩的，一根一根仔细清洗，清理掉老叶子，豆瓣酱剁细 2花生瓣剁细，红黄椒剁细 3凉白开倒入碗里，放入自制红油辣子豆瓣酱葱姜蒜末花生瓣末。

四川凉拌大头菜怎么做好吃窍门 做法一 注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软步骤 准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油20克大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中3 加入辣椒油。

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一凉拌金针菇 原料金针菇香菇芹菜红萝卜半个红辣椒2个仔姜 做法1金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2然后油锅烧热，先下姜丝辣椒。

素凉拌菜在我们的生活中是必不可少的，过年过节的餐桌上也应该多几道这样的爽口凉拌菜，下面给大家推荐12道川味素凉菜，做法快捷，营养味美，开胃下饭，做好了一点也不输荤菜而且在很多饭店也很热销，一起来看看都有哪几道好菜呢？#xFFFC。

根据红油的分类一般可分为香辣麻辣五香三大类川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣麻辣为主，味道也是最好的 每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在糖香油醋盐辣椒油等调味的多或少。

四川最有名的一个凉拌菜就叫做夫妻肺片这道菜最主要的就是将猪肺猪肝以及猪皮猪肉等切成薄片然后用四川特有的红油豆瓣辣椒油凉拌，味道正宗巴适非常好吃。