香辣肉果正宗做法大全

柴火鸡，就是用土灶制作的土鸡，土鸡、土灶、土铁锅、土老柴是主要卖点。柴火鸡以灶为桌，一口铁锅安置在桌子中间，服务员现场炒菜，一桌人围坐在灶台前吃饭，新颖的吃法迅速火遍朋友圈，受到众多网友追捧。

正宗的柴火鸡以桌为灶，一口大油锅，安置在桌子中间，下面的木材滚滚燃烧。厨师熟练地在锅中下菜油，油热后下大块鸡肉，炒至金黄再下豆瓣、香料、土豆等佐料。柴火鸡烧的是柴火，但所有的烟经过地下烟道，从烟囱处排走，让炒制现场不至于烟雾缭绕。虽然名为柴火鸡，但很多店的灶台下烧的并不是柴火而是天然气，每桌上方安装着抽油烟机。据了解，大多是因为该区域为居民区不能烧柴火，而有些食客也不喜欢被柴火熏，这也是柴火鸡市场中存在的一种常见现象。虽然一些柴火鸡店烧的不是柴火，但并没影响食客们的热情。

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