怎么判断猪肉是否新鲜

1看颜色在市场购买猪肉的时候，通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉市场上的猪肉有的鲜红色，有的淡粉色，还有些是暗红色的，如果猪肉的颜色比较的暗淡，这就证明这种猪肉是不新鲜的，放置的时间肯定是非常的长。

1看猪肉的颜色，在购买猪肉的时候应该要注意观察一下猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者说是粉红色，特别有光泽，这样的猪肉是比较好的，但是死猪肉颜色呈现出暗红色，肥肉部分还会发灰，肥肉和瘦肉之间没有明显的界限。

一闻就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的二压用手指按压猪肉的表面，一按一个大坑，而且还不会回缩的猪肉就不要买了，已经不新鲜了好的猪肉按。

1气味鉴别新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味2弹性鉴别新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用。

教你判断肉类变质的方法 1颜色变深新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被。

1看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块2闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味。

怎么看肉新鲜不新鲜1 新鲜猪肉的颜色多为红色或粉红色，瘦肉部分为鲜红色，肥肉部分为白色或乳白色且质地比较硬它们的气味有一点腥味，但不会有其他异味用手戳下去猪肉会迅速的弹回来，新鲜猪肉表面看起来有点干，摸。

1摸压肉新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小而变质的猪肉则完全失去弹性，如果。

挑选鲜猪肉应首先检查肉的外观新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润，肌肉有光泽，红色均匀不粘肉汁透明，脂肪呈洁白色柔软有弹性质次的肉，其表面有一层风干灰暗色外膜有粘液肉汁浑浊脂肪无光泽肉色红白不。

当然了要想买到新鲜的肉类，一般建议在上午去菜市场购买如果身边有大型的生鲜超市，则到超市购买，会更加的新鲜，对于肉类也会更加放心怎么判断肉是否新鲜2 猪肉是一种营养丰富的食品，含有蛋白质脂肪碳水化合物以及。

从以上几个方面去看猪肉的话，基本上就没有什么问题，买回的猪肉肯定比较新鲜比较好吃怎么才能买到好猪肉 所谓好猪肉，就是新鲜，材质的选择一新鲜 怎样辨别猪肉是否新鲜可从“看”和“摸”略知一二看，就是。

以上通过判断颜色就能够第一眼识破肉是否新鲜如果第一眼不能很快或不准确识别，那么再根据以下这几个方法逐一判断即可第二步，轻触摸 如果颜色区别还是掌握不好，那么第一个方法或许也能帮助你更好识别，用手触摸猪肉的#39。

1用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉2新鲜猪肉具有特定正常的肉气味。

1观察肉的颜色健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬2闻气味新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微。

1看用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉2闻新鲜猪肉具有。

2看闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味腐3是看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原变质猪肉由于自身被分解4是看脂肪 新鲜猪肉脂肪呈白色。

怎么选猪肉，挑选鲜猪肉应首先检查肉的外观新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润，肌肉有光泽，红色均匀不粘肉汁透明，脂肪呈洁白色柔软有弹性质次的肉，其表面有一层风干灰暗色外膜有粘液肉汁浑浊脂肪无光泽。

北京城市服务管理广播市民热线首先要看颜色，新鲜肉的脂肪洁白，红色均匀，手指按压，弹性好，不新鲜的肉颜色稍暗，有些粘手另外要闻气味，不新鲜的肉稍有氨味或是酸味，甚至是臭味同时，看到猪肉中有小米粒至豌豆。