怎样炒牛柳嫩又好吃

1、1准备食材2蚝油一半生抽调入牛柳中，再放入干淀粉拌匀，腌一会3辣椒切斜刀，大葱和大蒜都切碎4炒锅烧少量油，油温热时下牛柳炒，炒至变色后盛出5锅底留油，下大蒜炒香，再下葱花6放入辣椒炒；1菜市场买回来的牛柳洗净后切成大小合适的丝状，注意丝状可以稍微粗一点，这样炒出来的牛柳吃起来更过瘾牛柳就是牛里脊，这块肉可以说是牛身上最好吃的肉之一，稍微炒一炒就鲜嫩可口2切好的牛柳放入一个小碗中，加。

2、3再加入生粉拌匀，表面倒上一层色拉油，放入冰箱冷藏腌制15分钟，不用腌制太多时间4把洋葱切丝，尖椒洗净后备用5把锅烧热，倒入花生油或者其它的食用油6油温烧至七成热，倒入腌好的牛柳翻炒几分钟7；1首先是横切牛柳由于牛柳含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛柳嫩的第一个关键2上浆切好的牛柳丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点；这种方法的“嫩肉”效果不如前两种方法最后，如果想炒新鲜牛肉，买牛肉的时候最好选择瘦肉和嫩肉，比如里脊肉和里脊肉切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路切，切的越薄越好，这样煎出来的牛肉会更嫩；4炒锅烧热放入多一些油烧至5成热时放入牛柳滑油5放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候滑油至变色就可以了捞起沥油备用6炒锅上火烧热倒入底油下葱姜爆出香味倒入青红辣椒翻炒7放入牛柳；3锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生4放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒蚝油炒匀即可牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢1牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切；怎么炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要达到嫩选择牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛里脊肉，通常煎牛排，烧烤店都会选择里脊肉 第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身颜色深，泡一下可以达到口感更细腻，颜色更好看。

3、在炒制牛柳的过程当中也是非常的重要，这也是第三个要掌握的窍门，将锅里面加入葱姜蒜爆锅之后，然后要迅速的加入牛肉，使用大火进行快速的翻炒，在翻炒的过程当中注意时间不要太长了，当牛肉炒到变颜色的过程当中，这个；7青椒下锅翻炒断生，倒入碗汁，倒入滑炒好的牛柳翻炒均匀就可以出锅了，蚝油也有勾芡的作用，炒出来色泽非常好看8看看细节是不是很有胃口，吃起来也是又嫩又滑，和饭店里炒出来的一个感觉小贴士 1我平时做饭用来取；牛肉是很好的补充体力的食物，但是又是很难烹调的，一不小心就跟嚼橡皮筋一样了，下面教你几个简单的办法，还有不同牛柳餐的做法哟 牛柳事先用刀背拍松了，多拍一会，那样才会嫩 嫌拍麻烦的话建议你用嫩肉粉；拌匀腌制15分钟将青尖椒对切开备用锅烧热，倒多点油，等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出将锅中油倒出，留一点底油，倒入青尖椒翻炒出香味加入牛柳一起翻炒半分钟左右，加入点味精，拌匀出锅；黑胡椒研磨成末，抓匀后加入少许淀上浆，最后加入少许油抓匀，杭椒切段，小米椒准备少许 2油锅烧热后下牛柳滑炒，变色后将多余的油盛出 3倒入杭椒和小米椒大火翻炒 4杭椒微微变软后调入盐少许黑胡椒末炒匀即可；腌制牛柳把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉盐味精生抽蛋清一个生粉少许的食用油搅拌均匀腌制十分钟开始烹制锅中倒入食用油，油温升至五成热时放入牛柳滑炒，用筷子快速搅动防止粘连，炸至牛柳变色后倒入；可以做一道牛肉炒土豆，主要以牛肉和土豆作为食材炒制而成荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些下面简单介绍如何制作牛肉炒土豆才嫩才好吃牛肉炒土豆的食材牛肉200克，土豆半个，葱3条，酱油盐；牛柳炒尖椒比较好吃，牛柳鲜嫩多汁，尖椒超级辣，吃起来很美味尖椒牛柳是非常下饭的，爱吃辣的人绝对不能错过，又香又辣，鲜嫩多汁 做法第一步，牛柳洗净切成小条，取一个碗装放进去放少许的生抽和料酒，一点点食盐；1把牛柳放入适量的盐料酒腌制十分钟2把双椒洗干净 3把2切成不可方形 4切好葱姜蒜干辣椒备用 5锅中放入油烧热，放入4爆香 6倒入牛柳大火炒， 淋入少量的醋，炒到变色然后倒入适量的水盖上盖子。

4、9牛柳味美多汁，来试试吧烹饪小贴士1主料牛里脊300克 线椒 3个 辅料耗油2勺 淀粉适量 油适量 生抽2勺 糖1茶勺 2牛柳丝要热锅冷油滑炒，变色就盛出，后面还要略炒，炒的时间长了口感就不嫩了3。