短时间腌制泡菜能吃吗

1、一一般情况下，泡菜在坛子里腌制1~2天是不可以吃的 其实泡菜放在坛子里泡几天可以吃这个问题还得看坛子里泡的是什么菜，如果是大白菜辣椒等这些比较容易腌制的菜那么腌制的时间就可以短一些，但是对于白萝卜萝卜。

2、不能吃未腌透的咸菜，腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒咸菜里面含有亚硝酸盐，它是一类无机化合物的总称，可致人中毒人食入03~05克的亚硝酸盐即会中毒，3克导致死亡亚硝酸盐。

3、但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加，到第八九天是峰值，半个月后基本降到最低，所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天泡菜 2 腌好的泡菜可以放多久 一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱泡菜的存放。

4、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

5、亚硝酸盐的含量又会逐渐下降，最后降到可以食用的安全范围，正常情况下，东北的酸菜腌制一个月以后才能食用，这时候酸菜里面的亚硝酸盐含量已经逐步下降到安全水平，食用后对人体是安全的，所以酸菜腌制后不要急着吃。

6、如果泡菜本身是软的，不是变质造成的，是完全可以吃的，但是若是是因为变质而变软的是不可以吃的，变质一般也会伴随出现腐败有异味的泡菜不要吃吃泡菜的注意事项 1不宜食用腌制期太短的腌菜 腌菜在开始腌制的2天内。

7、1不需要发酵的咸菜腌咸菜一般叶类的，当天就能腌制入味，根茎类一般两天左右也基本很咸了，需要发酵后才好吃叶类的咸菜不需要发酵入味就可以吃，洗净攥干水分，稍加改刀加些辣椒油，蒜蓉香麻油陈醋味精等稍微拌制。

8、1腌制泡菜一般610天可以吃2泡菜中含有亚硝酸盐，这种物质会对人体健康造成影响，泡菜腌制的第1天亚硝酸盐含量最高，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量会逐渐下降，一般在第6天后达到最低水平3泡菜主要是靠。

9、很多人都喜欢吃泡制时间短的咸菜泡菜，但这样的是非常危险的泡制24小时至72小时的菜，亚硝酸盐的含量达到高峰，由于亚硝酸盐可引起人体缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺，此时食用必会增加人体患病的几率因此最好腌透。

10、如果不在第十天开始食用或采取合理的保存方法，亚硝酸盐含量会随着时间的推移逐渐增加，泡菜的颜色和风味也会发生变化1盐水的用量要适当盐不仅给腌制的蔬菜以咸味，还具有防腐作用加盐的量取决于蔬菜的种类一般夏季。

11、1泡菜一般腌制11天左右可以吃，这时它含有的亚硝酸盐最少，吃起来最健康2泡菜一般腌制的前期基本没有亚硝酸盐，但味道不好，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐的含量会增加，到第9天，它的含量会下降，11天左右亚硝酸盐的含量。

12、腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用简介腌菜，是一种利用高浓度盐液乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜榨菜都属腌菜系列腌菜最初的意义不是腌菜，而是。

13、本来腌菜为了保存时间长放的盐就多，就很咸，吃太咸对人体的新陈代谢有害，而且吃得太咸有高血压心脏病的危险，还会变胖，浮肿所以叫你妈妈不要再继续吃了，如果她老人家喜欢吃泡菜腌菜之类的，那务必叫她多喝水。

14、科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

15、腌制好的泡菜一般放置15天以后才会开吃，因为15天以后，泡菜里的亚硝酸盐才开始降低咱们都知道泡菜里其实是不能多食之物，因为其中的亚硝酸盐是严重致癌物质而腌制的泡菜在腌制开始第三天到十天是亚硝酸盐的高峰期，这。

16、这就要看你淹的什么呢一般的在三天后就可以了如果是豇豆在五天的时候最好吃，如果是白菜在三两天后就可以了，如果是萝卜五天后也差不多了。

17、科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用吃咸菜。