家庭酱牛肉怎么做好吃

家庭版酱牛肉的做法 1将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块 2锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒 3烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可 4。

7大火熬煮汤汁，待汤汁烧开后转小火盖上盖子炖1个半小时左右8这时候肉好了还有许多汤汁，就这样泡在汤汁里，越久越好，我是泡了一宿9将泡好汁的酱牛肉捞出，再放入冰箱冷藏，每次吃的时候拿出来切成片就好。

17时间根据牛肉的质地和大小，酱制的时间不同500克的腱子肉，酱制时间为1小时1000克的腱子肉，酱制时间为2小时每增加500克牛肉，时间延长30分钟其他部位的牛肉，可比同等重量的牛腱子肉，缩短30分钟家庭酱制的时间太。

其实这道菜制作起来并不难，掌握这3个“秘诀”的话，做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做家庭自制酱牛肉需要的食材和配料三斤牛腱肉一小块。

步骤1买回来的牛腱子，剁成四块，用冷水浸泡半小时，再处理洗净滤水2焯水大火烧水，水开后，放入牛肉，盖锅盖水再次滚开后，倒出牛肉3焯水后的牛肉不要急着清洗，先让它冷却冷却后，再用清水冲洗干。

第一步牛肉的处理过程~做酱牛肉，选用牛腱肉最为合适准备一斤牛腱肉， 放在清水中浸泡3个小时以上 ，泡出牛肉中的血水，这样能够很好的去除牛肉中的异味牛肉泡出血水后，用清水冲洗干净，然后放在盆中，倒入没过。

6牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味 7成品 注意酱好后牛肉不要捞出，放汤汁内在浸泡几个小时，能更好的入味，用高压锅是为节省时间，没有高压锅用普通锅要小火酱制2小时左右。