明虾如何挑选新鲜

新鲜虾体表干燥 鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感新鲜虾颜色鲜亮 虾的种类不同，其颜色也略有差别新鲜的明虾罗氏虾。

1体表干燥的是新鲜的鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感如果虾壳黏手，说明虾已经变质2体形弯曲的是新鲜的新鲜。

市场上常见鲜虾有以下两种1对虾也叫大虾明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾它个大味美，风味特佳，既是海产珍馐，又堪称虾类之冠2河虾又称沼虾青虾，这种虾在内地。

1色泽，新鲜对虾色泽光亮，外壳呈半透明且具有光泽，虾黄呈自然色次新鲜对虾缺乏光泽，色泽暗灰或青灰，但虾体尚未变红，虾黄色泽稍暗腐败对虾无光泽，虾体色泽变红，外壳变黑2体表，新鲜对虾虾体完整。