新鲜的茶叶怎么加工
1、贮存过程中，由于受水分温度湿度光照氧气等因素的影响，极易发生陈化劣变，失去原有的新鲜风味因此，选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要在包装上，采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜；1采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。
2、1杀青用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来杀青的方法有炒青烘青蒸青晒青等，以炒青烘青为主2揉捻将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状；茶叶主要分为六大类绿茶红茶白茶黄茶青茶黑茶，本文对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍 开启分步阅读模式 1绿茶 01 鲜叶杀青揉捻做形干燥 绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括。
3、茶已制成，但为使其多样化，可以从事些加工先说薰花如果您想让制成的茶多一份其它的香气，如茉莉花香，那就采些新鲜的茉莉花与制成的茶拌在一起，茶很会吸收别的气味，经过八小时左右，就会吸足花的香；1首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶只采取其中鲜嫩的部位iknowtarget=quot_blankquottitle=quot点击查看大图quotclass=quotikqb_img_alinkquotiknowpic；2晒青工序将新鲜采摘回来的茶叶均匀铺在地上晒青，或者是将新鲜茶叶晾晒在竹筛架子上面，晒青是一个通过太阳光的萎凋过程，可以将新鲜茶叶里面的部分水分蒸发掉，而新鲜茶叶的晒青工序，需要根据当天的气温，大概晒23小时；1杀青，中火，炒到烫手为止2搓 用手搓揉，直到手上有茶渍 3冷却 到不烫，没有一点温度为止 4烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的味道。
4、2揉捻通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础3干燥干燥后使茶叶便于加工运输贮藏和使用通过干燥将茶叶中的大部分水分除去，可以抑制微生物的生长与繁殖，延长贮藏；2揉捻通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织物质转变3干燥使物料便于加工运输贮藏和使用食品干燥是食品贮藏加工。
5、做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青摊青多次，用厚实的白布把茶包起，使劲揉4黑茶分杀青揉捻渥堆干燥关键在渥堆5黄茶分杀青揉捻闷黄干燥闷黄是其特点6白茶很特殊的做法，不；茶叶采摘回来后有这几个步骤，先晒青 ，凉青摇青，再空调房凉青如此重复三次，再放置空调房到第二天的一定时间再炒再包揉，到一定的颜色形状再烘干，最后一步就是挑梗包装成成品我说的是铁观音茶叶；1鲜叶的采摘用于做高档名优茶的鲜叶要求采摘清明前的嫩芽为主，采摘时注意“三不采”，即不采雨水叶红紫叶虫伤叶2摊青新茶采摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3到4次要自然萎凋6到8个小时。
6、绿茶加工工艺有杀青揉捻冷却干燥等红茶加工工艺有萎凋揉捻发酵干燥等杀青，是绿茶工艺中最为至关重要的一个步骤，对绿茶的品质起着决定性作用杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，制止了茶叶继续；茶叶加工的方法 1杀青，中火，炒到烫手为止2搓 用手搓揉，直到手上有茶渍 3冷却 到不烫，没有一点温度为止 4烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的。
