回锅肉怎么炒好吃

第一步将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片葱青椒姜蒜洗净切段备用第二步将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉这个你可以自己把握，能吃到一点肥肉。

1准备材料五花肉，青蒜，红椒2将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片葱段八角，水开后放入肉煮至8分熟，约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸，沥干3将肉切成约4厘米宽5厘米长03厘米厚左右的。

4 经典的回锅肉有蒜苗回锅肉和青椒回锅肉，炒法几乎一样，配菜不同而已 回锅肉，一道家常菜，做法不算难，虽然说不上正宗，但是味道绝对好吃 回锅肉 首先准备材料五花肉，青椒，青蒜，红椒，郫县豆瓣酱，豆豉，白糖，鸡精，花生油，准备炒锅加水。

回锅肉食材准备原料五花肉260克 食材葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量调料豆豉盐生抽老抽蚝油豆瓣酱适量烹饪步骤第一步将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破。

烹饪步骤第一步将五花肉洗净，放入冷水中煮至皮可以刺破，捞起晾凉切片葱青椒姜蒜洗净切段备用第二步将五花肉放入锅中翻炒至表面微黄，脂肪变薄然后用姜蒜豆豉豆瓣酱炒五花肉这个你可以自己把握，能。

如下图所示接着把蒜和辣椒切好，如下图所示接着把蒜和辣椒倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示然后往锅中加入适量的食用盐，翻炒片刻就可以出锅了一道美味可口的回锅肉就做好了，希望大家能够喜欢步骤阅读。

正宗的四川回锅肉一定要选用猪臀肉炒出来才好吃，而且最好是选用与猪尾巴相连的那一小块五花肉，每头猪仅能提供2～4斤左右 延展回答 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系制作原料主要有猪肉青椒蒜苗等，口味独特，色。

几乎人人都爱吃的回锅肉，做起来并不复杂，只要掌握几个要领第一肉要选择上好的五花肉，美味的菜原材料是关键第二五花肉要先煮熟，尽量多煮一会，最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止第三五花肉进行煸炒的。

4调回锅肉酱汁 因为要保证所有的俏头能够均匀的裹满调味汁，所以可以先把所有的调味料先调配好，调配方法是郫县豆瓣一勺甜面酱2勺蒜瓣酱油适量不要放太多酱油，因为郫县豆瓣较咸少许白糖调匀即可5炒制。

教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃1将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长4 厘米宽02 厘米厚的片2将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形3郫县豆瓣酱。

当时做法多是先白煮，再爆炒清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的。

开始炒装盘前的回锅肉青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了做法二用料五花肉肥瘦=32带皮郫县豆瓣料酒花椒等 配菜蒜苗青椒 1将鲜肉煮至八成熟 2将煮过的肉切片 3烧油 4油开后，下。

4将肉切成薄片，姜蒜切片，葱切成斜段5将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用6炒锅上火，加很少的油煸香辣椒花椒7下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起8将肉拨到锅一边。

3将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片4锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色5加入1又12大匙红油豆瓣酱6翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

待用5锅多放点油，热油放入肉片，煸成七成熟，倒入料酒6放入老干妈7炒匀后，沥干捞出8锅内剩油，放入蒜苗盐，煸炒放一点水，焖一会9烧煮后，放入肉片10煸炒至熟，撒入鸡精，即可出锅。