红烧日本豆腐——家常川菜中最鲜美的一道佳肴

红烧日本豆腐，在川菜中是一道非常著名的家常菜。它的味道鲜美可口，不仅可以口感鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的一道佳肴。红烧日本豆腐做法简单，食材易于购买，下面我们就来看一看如何制作这道美食。

做红烧日本豆腐，首先要选择好豆腐。选择豆腐的时候，最好选用嫩豆腐，因为嫩豆腐口感更加细腻，更容易入味。切好的豆腐用开水焯一下去腥味，然后捞出备用。

接下来是调料的准备。我们需要葱姜蒜末、红油豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油、鸡精等调料。

将切好的葱姜蒜末爆香，然后加入红油豆瓣酱炒香。接着，加入豆腐煮约5分钟，注意不要煮烂。水开后放入生抽、老抽、盐、糖、料酒，煮开后转小火焖煮5-10分钟，直到豆腐入味。最后加入香油、鸡精调味即可。

做红烧日本豆腐的时候需要注意几点：

1、选择好豆腐。选择质地细腻的豆腐，口感更佳。

2、水开后放入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料。注意放糖的量，太多会使口感过于甜腻。

3、焖煮时间不宜过长，否则会使豆腐过于烂泡。

4、最后加入香油和鸡精调味，口感更佳。

红烧日本豆腐是一道非常下饭的好菜，既美味又营养。每当有客人来访，做上一盘红烧日本豆腐，热热闹闹的家庭聚餐也变得更加温馨。这道菜色简单易做，你也可以尝试着在家里做一做，感受一下它的美味。