糖醋荷包蛋，酸甜可口的下饭佳品

糖醋荷包蛋，是一道深受中国人喜爱的小吃，甜酸适口，既能当作下饭菜，又可做为小零食，深受大家的欢迎。糖醋荷包蛋的另一个优点就是简单易做，几乎任何人都能做出美味的糖醋荷包蛋。以下是介绍制作糖醋荷包蛋的方法:

1、材料准备

荷叶蛋12个、香葱2根、生姜适量、葱姜蒜酱油适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、清水适量、淀粉适量。

2、荷包蛋的制作

将荷叶蛋摆在切割板上，用刀将荷叶蛋两端切掉，再用勺子将荷叶蛋取出来，倒入碗中，将荷包蛋中的蛋黄倒入另一个碗中。再将荷包蛋皮微微切一下，不要切坏外皮。

3、荷包蛋的配料

香葱、生姜切成小块备用。

4、调料制作

葱姜蒜酱油、老抽、白糖、醋、清水、淀粉按1:1:1:2:4:1的比例调匀，成为糖醋汁待用。

5、开始烹饪

热锅凉油，放入生姜葱炒香，倒入糖醋汁，小火慢慢加热，糖醋汁变稠之后，放入荷包蛋，慢慢翻炒，将所有汁料均铺在荷包蛋上即可。

6、出锅装盘

荷包蛋炒好之后，装盘并撒上香葱即可食用。

如上所述，糖醋荷包蛋的制作并不难，只要掌握了步骤，就能够轻松的制作出美味可口的糖醋荷包蛋。除此之外，我们还可以根据自己的口味，自由搭配调味料，做出更适合自己口感的糖醋荷包蛋，实在是一道好上手的美食。