川菜宫保鸡丁的做法详解

宫保鸡丁是川菜中的经典菜品，以其酸甜可口、口感独特而备受食客喜爱。今天我们就来一起学习一下如何制作一道地道的川菜宫保鸡丁。

准备食材：

鸡腿肉：一块

花生米：适量

红辣椒：适量

葱姜蒜：适量

盐、糖、酱油、醋、淀粉、料酒：适量

步骤一：鸡肉处理

1.将鸡腿肉洗净切成块，加入适量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制十几分钟。

2.将腌制好的鸡块放入沸水中焯水，再用清水洗净备用。

步骤二：炒制宫保鸡丁

1.热锅冷油，放入花生米小火炒香捞出备用。

2.再用同样的方法炒红辣椒，捞出备用。

3.接下来倒入油，中火加热至五成热，加入鸡块煸炒。

4.等到鸡肉变色后加入葱姜蒜末炒香。

5.倒入适量的酱油、糖和盐炒匀，加入适量的清水再煮熟。

6.倒入适量的醋，加入先前炒香的花生米和红辣椒，翻炒一下就可以关火了。

最后，将炒好的宫保鸡丁盛出，装盘后就可以享受啦！

温馨提示：

1.鸡肉腌制的时间不要过长，否则肉质会变得硬。

2.花生米要先炒香再使用，才能保证口感。

3.红辣椒的份量可以根据个人口味来调节，不够辣可以适量添加。

好啦，今天的川菜宫保鸡丁的做法就介绍到这里啦，希望大家可以按照步骤来一步步制作，享受到别样的美味！