贝类海鲜烹饪大全！从选购到料理，全方位揭秘！

贝类海鲜是常见的海鲜之一，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，尤其是锌、硒等。但是，很多人不知道如何选择和烹饪贝类海鲜。接下来，我们就来学习一下贝类海鲜的选购和烹饪方法吧！

1. 如何选购贝类海鲜？

a. 外观

贝类海鲜的外观应该晶莹剔透，颜色偏白，贝壳完整，没有裂痕，没有污渍。如果贝壳为黑色或者变色，贝肉坚硬，说明这种贝类海鲜已经不新鲜了。

b. 味道

新鲜的贝类海鲜应该没有异味，而且有淡淡的海腥味。如果有一股异味，那么这种贝类海鲜就不新鲜，应该避免购买。

2. 如何存储贝类海鲜？

a. 放在冰箱中

将贝类海鲜放在密封袋中，放在冰箱冷冻室中冷藏即可。

b. 先敲贝壳

存储贝类海鲜时，先将贝壳敲一下，如果贝壳合上，说明还新鲜，否则就已经死了，不能再食用了。

3. 如何烹饪贝类海鲜？

a. 油炸贝类海鲜

将贝类海鲜用清水冲洗干净，加入面粉或鸡蛋等打成的糊，在油中炸至 GOLDEN BROWN 即可。

b. 红烧贝类海鲜

将贝类海鲜切成块状，入锅翻炒，加干辣椒和葱姜蒜，加入等量的生抽和老抽，白糖、盐调味即可。

c. 煮贝类海鲜

将贝类海鲜放入锅中，加入适量的水和姜片，开大火煮开后将火调小，煮至熟烂即可。

d. 蒸贝类海鲜

将贝类海鲜放入碗中，加入少许酱油和橄榄油，蒸熟即可。

以上就是贝类海鲜的选购和烹饪方法，希望对大家有所帮助，赶快去实践一下吧！