糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨是中国经典美食之一，深受大众喜爱。不同地区的做法不尽相同，但都不失美味。下面分享几种传统的做法，让你尝尽糖醋排骨的多种风味。
1. 糖醋排骨
材料：
猪骨排 500g
鸡蛋清 1个
面粉 适量
盐 适量
白糖 适量
老抽 适量
醋 适量
姜 适量
葱 适量
水 适量
做法：
1）将猪骨排加入开水中汆烫5分钟捞起，控干水份
2）鸡蛋清中加入盐打匀后，裹上排骨
3）将裹有鸡蛋清的排骨沾上面粉，晾置10分钟
4）炸至金黄色，放入开水中氽一下
5）将焯过水的排骨煮熟
6）起锅凉油下入姜蒜爆香，放入煮过的排骨，加入适量的盐，糖，老抽，醋，加水煮开
7）煮至汁浓即可装盘，淋上糖醋汁即可。
2. 酱糖醋排骨
材料：
猪骨排 500g
姜、葱、花椒适量
油 适量
酱油、豆瓣酱、花生酱适量
醋、糖适量
黄酒 适量
水 适量
做法：
1）炒香姜葱花椒末
2）加入豆瓣酱拌炒出红油
3）加入猪骨排，拌炒均匀
4）加入酱油，黄酒，加水后煮至猪骨排熟透
5）加入糖，醋，花生酱，煮至汁浓即可出锅
3. 多汁糖醋排骨
材料：
猪骨排 500g
糖适量
醋适量
料酒适量
盐、生抽、老抽适量
生姜适量
水、淀粉适量
做法：
1）将猪骨排煮至熟
2）起锅放油，加姜末香炒
3）加入糖、醋、料酒爆香
4）加入骨汤、盐、生抽、老抽，将汤烧开
5）将汤汁加少许淀粉调稠，继续搅拌烧开
6）将排骨放入汤汁中，烧开煮至汁水浓稠即可
4. 香糖醋排骨
材料：
猪骨排 500g
红葱头适量
小葱适量
姜适量
糖适量
醋适量
酱油适量
盐、味精适量
淀粉适量
做法：
1）将糖，醋及酱油微火煮至粘稠状
2）排骨加盐、料酒拌匀
3）葱姜切碎备用
4）锅热油下排骨煎至金黄
5）改加适量的水，加葱姜及糖醋汁，烧开后煮大约20分钟，再加少量盐及味精
6）用淀粉勾芡即可
总之，糖醋排骨是一道家常美食，无论是咸鲜口感，还是多汁香甜，都是不容错过的佳肴。以上介绍的方案也只是冰山一角，更多美食，还需自己研究搭配出属于自己的经典口味！
