蛋挞皮怎么做?教你步步为营

2023-10-14 13:00:08 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要蛋挞是一种非常受欢迎的小点心,甜甜的口感常常让人一口接一口。而蛋挞的关键就在于它的外皮。今天我们就来教你如何制作蛋挞皮,让你可以随时随地手工制作可口的蛋挞。材料:1. 面粉150克2. 牛油60

蛋挞是一种非常受欢迎的小点心,甜甜的口感常常让人一口接一口。而蛋挞的关键就在于它的外皮。今天我们就来教你如何制作蛋挞皮,让你可以随时随地手工制作可口的蛋挞。

材料:

1. 面粉150克

2. 牛油60克

3. 水60克

4. 盐1克

步骤:

1. 面粉放在容器中,加入盐拌匀。

2. 牛油室温软化后放入面粉中,用手搓揉至变成小颗粒状。

3. 加入水,揉成光滑的面团。

4. 面团放在保鲜膜中,冰箱冷藏1小时以上。

注意事项:

1. 牛油不能过分揉搓,否则会破坏油脂结构,影响面团质量。

2. 面团过度搓揉会导致仿佛涂抹在手上的油脂状面团,无法成型。

制作蛋挞皮:

1. 取出冰箱中的面团,静置5分钟左右。

2. 底面撒上一层面粉,面团放上面粉,用擀面杖将面团平均擀开。每次擀压要逆时针转动45度,以保证皮质均匀厚薄。

3. 擀出的面皮,用手将其平整放到铝质蛋挞模型底部,用鸡蛋分别将每个蛋挞壳内壁抹一遍。

4. 预热烤箱,并将蛋挞模置于烤盘上,入烤箱,200度下火烤至金黄色即可。

注意事项:

1. 面皮不要擀得太薄,否则口感不佳,容易散裂。

2. 烤箱的温度要均匀,可以在烤箱中放置一盆水增加湿度,防止蛋挞皮烤焦。

总结:

通过以上步骤,我们可以轻松制作蛋挞皮,让美味的蛋挞在家中轻松实现。注意材料的质量,以及每个细节的处理,才能做出一道完美的蛋挞皮。

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