蛋挞皮怎么做？教你步步为营

蛋挞是一种非常受欢迎的小点心，甜甜的口感常常让人一口接一口。而蛋挞的关键就在于它的外皮。今天我们就来教你如何制作蛋挞皮，让你可以随时随地手工制作可口的蛋挞。

材料：

1. 面粉150克

2. 牛油60克

3. 水60克

4. 盐1克

步骤：

1. 面粉放在容器中，加入盐拌匀。

2. 牛油室温软化后放入面粉中，用手搓揉至变成小颗粒状。

3. 加入水，揉成光滑的面团。

4. 面团放在保鲜膜中，冰箱冷藏1小时以上。

注意事项：

1. 牛油不能过分揉搓，否则会破坏油脂结构，影响面团质量。

2. 面团过度搓揉会导致仿佛涂抹在手上的油脂状面团，无法成型。

制作蛋挞皮：

1. 取出冰箱中的面团，静置5分钟左右。

2. 底面撒上一层面粉，面团放上面粉，用擀面杖将面团平均擀开。每次擀压要逆时针转动45度，以保证皮质均匀厚薄。

3. 擀出的面皮，用手将其平整放到铝质蛋挞模型底部，用鸡蛋分别将每个蛋挞壳内壁抹一遍。

4. 预热烤箱，并将蛋挞模置于烤盘上，入烤箱，200度下火烤至金黄色即可。

注意事项：

1. 面皮不要擀得太薄，否则口感不佳，容易散裂。

2. 烤箱的温度要均匀，可以在烤箱中放置一盆水增加湿度，防止蛋挞皮烤焦。

总结：

通过以上步骤，我们可以轻松制作蛋挞皮，让美味的蛋挞在家中轻松实现。注意材料的质量，以及每个细节的处理，才能做出一道完美的蛋挞皮。