辣椒炒鸡胗的做法

辣椒炒鸡胗是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜品。鸡胗是鸡的内脏之一，肉质细嫩，口感鲜美。而配以辣椒的香辣口味，更能诱人食欲。今天我们就来一起学习如何制作辣椒炒鸡胗的美味做法。

材料：

1. 鸡胗500克

2. 青红辣椒各5根

3. 干辣椒30克

4. 生姜适量

5. 蒜适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 鸡精适量

10. 葱适量

11. 油适量

做法：

1. 先将鸡胗洗净，切成薄片，备用。

2. 青红辣椒分别洗净，去掉辣椒籽，切成小段，备用。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段，备用。

4. 生姜蒜切末，备用。

5. 热锅凉油，将鸡胗放入翻炒至变色后捞出备用。

6. 把油倒净，再热锅凉油，加入生姜蒜末，干辣椒段和青红辣椒段翻炒至香味出来。

7. 将鸡胗倒入锅中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精煸炒均匀，加一些清水，再用大火烧开。

8. 小火焖煮至汤汁浓稠，鸡胗变软烂。

9. 最后放入葱花搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

1. 辣椒可以根据个人口味适量调整，不爱吃辣或者特别爱吃辣的朋友，可以根据自己的口感来添加辣椒的数量。

2. 煸炒鸡胗时，需保持锅中油温适中，鸡胗快速熟透。

3. 鸡胗汤汁加水时，不要太多，以浸泡过鸡胗为宜，这样煮出来的鸡胗才更入味。

辣椒炒鸡胗是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。煮这道菜品是需要相对一定的时间和技巧的，只有在细致的制作之后，才能为大家带来最为美味的口感。希望大家喜欢这道鲜美的佳肴，尽情享用美食的美好！