最正宗炸小酥肉的做法

炸小酥肉是一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱。炸出来的小酥肉外脆内嫩，肉质鲜香，口感十分诱人。今天小编就给大家分享一下最正宗的炸小酥肉的做法，让大家在家也能够享受到这道美味。

材料：

1、五花肉500克

2、大葱1根

3、姜片3片

4、料酒适量

5、盐适量

6、五香粉适量

7、糖适量

8、生抽适量

9、淀粉适量

10、面包屑适量

11、鸡蛋1个

12、油适量

步骤：

1、将五花肉切成小块，放入锅中，加入适量的水，放入大葱和姜片，加入适量的料酒煮开，去掉浮沫，煮至五花肉变色。将五花肉捞出晾凉。

2、将晾凉的五花肉切成小块，放入盆中，加入适量的盐、五香粉、糖、生抽、淀粉，拌匀腌制20分钟。

3、将鸡蛋打散备用，将面包屑倒入碗中备用。

4、将腌好的五花肉块一个一个沾上鸡蛋液，再沾上面包屑，用手按压使面包屑均匀沾附在五花肉块上。

5、锅中倒入适量的油，当油温达到180度时，将沾好面包屑的五花肉块放入锅中炸至金黄色捞出沥干油。

6、最后将炸好的小酥肉摆盘，配以适量的葱花即可食用。

小贴士：

1、五花肉要切成小块，这样易于烤炙入味。

2、腌制的时间不宜过长，否则会影响五花肉的口感。

3、面包屑要压实，这样才能让五花肉块炸出来更脆更好吃。

4、油温不宜过高，否则会导致五花肉表面烧焦而内部未熟。

5、可以根据个人口味在炸好的小酥肉上撒上适量的盐和五香粉增添口感。

经过以上步骤，一个美味的炸小酥肉就做好了。大家可以试试这个做法，相信一定会让你大呼过瘾，不要忘记分享哦！