中秋节菜谱：七道传统粤菜

中秋节是中国传统的农历八月十五日，也是中国传统节日之一。在这个节日里，人们会家庭团聚，赏月、吃月饼、喝茶、拜月等等。而烹饪精致的中秋佳肴也是人们重要的聚会内容。下面，我们来介绍七道传统粤菜，让您在中秋节时大展厨艺，招待亲朋好友。

一、白切鸡

白切鸡是广东传统名菜，做法简单，原味鲜美。首先将鸡飞水煮至熟透，切成薄片，肉质鲜嫩。将葱姜蒜切末，加入鸡汤中，加盐、味精和鸡精煮沸，即可浇在鸡肉上，美味可口。

二、蚝油扇贝

蚝油扇贝是广东传统美食，扇贝肉质Q弹，蚝油的鲜香味道更加突出。先将扇贝切成2cm宽的横片，用淀粉和鸡蛋白腌制一下，放入热油中煎至两面金黄，加入青蒜、蚝油、鸡汤、白胡椒粉和切碎的红甜椒，再烹饪几分钟至汤汁浓稠即可。

三、清蒸松鼠桂鱼

松鼠桂鱼因其鱼肉洁白、鲜嫩、鲜美著称，是广东传统菜肴之一。将鱼肚子剖开，里面填上鲜姜丝和葱，放入蒸锅中蒸30分钟，将鱼呈“Y”型上盘，撒上葱花、蒜末、辣椒粉等作料即可。

四、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东常见的传统美食，入口肉质鲜嫩，满口香甜。将猪肉剁成长条状，放入蜜汁、秘制酱等佐料中腌渍，然后上火烤至色泽略带焦黄、酥脆即可。

五、瑶柱芦笋炒蛋

瑶柱芦笋炒蛋是广东地区的传统美食，营养丰富、味道鲜美。将芦笋洗净切段，放入沸水中焯水，晾凉或备用。将葱姜蒜末爆锅后，放入鸡蛋炒熟，再加入瑶柱粒和焯过水的芦笋段翻炒即可。

六、豉油皇糯米鸡

豉油皇糯米鸡是广东传统小吃之一，口感软糯、味道鲜香。将糯米用水浸泡半小时，将鸡肉切成块，糯米搭配生姜、鸡肉、蛋和葱花等材料拌匀，放入锅中蒸至熟透，然后淋上香浓的豉油汁，再撒上葱末和红椒粉即可。

七、糖醋排骨

糖醋排骨是广东传统美食，做法简单，口感营养丰富。将猪排骨切成适合大小，放入热油中炸至金黄色，然后捞出备用。然后将糖、醋、姜片、水、芡汁等材料调成糖醋汁，将排骨放入锅中，慢火炖煮20分钟，煮至浓稠即可。

总结：中秋节是一个重要的团圆节日，而且和美食也少不了关系。以上这七道粤菜不仅具有广阔的民族文化底蕴，而且在烹饪方法和风味口感上也是独具特色。学会这些菜谱，你就可以大显身手，为家人和朋友带来一顿难忘的中秋佳肴了。