茶叶蛋的做法：入味又好吃！

茶叶蛋是中国传统美食之一，不仅口感独特，而且十分简单易做。无论是小店仍是大餐厅，茶叶蛋都是受人欢迎的休闲食品。那么，茶叶蛋怎么做才能入味又好吃呢？下文将详细讲解。

第一步：选料

在准备做茶叶蛋的过程中，选料十分重要。我们需要用上高品质的鸡蛋和好的茶叶。要选择鸡蛋新鲜，颜色偏黄的，这样茶叶蛋的口感和味道才更好。至于茶叶，建议使用铁观音或者龙井茶，口感醇厚的茶叶会使茶叶蛋更加美味。择好鸡蛋和茶叶后，就可以开始下一步了。

第二步：准备调料料

茶叶蛋的调料使用主要是酱油、盐、糖、五香粉、桂皮、草果、丁香等。这些调料要先放到锅里煮热，至少要煮沸十分钟，这样能促使调料之间相互渗透，让茶叶蛋入味更均匀。

第三步：对鸡蛋进行处理

处理鸡蛋是最关键的一步，处理得好与坏直接影响到茶叶蛋的味道。这里提供两种处理方法：

1、砸碎。将鸡蛋在桌子或者板子上砸碎，但是不要把蛋壳破碎。 2、烫。将鸡蛋用热水烫3-5分钟，这样蛋壳比较容易裂开，可以让调料渗入蛋液中。 处理好鸡蛋后，放到开水中煮10分钟，至少要浸泡2小时以上，这样才能达到理想的口感和味道。

第四步：把鸡蛋放进茶叶汤中煮

煮鸡蛋的同时，另起一锅煮茶叶蛋的茶叶汤。汤的制作方法跟第二步中的调料一样，将茶叶汤煮沸后，再放入煮好的鸡蛋，中小火，小火炖2小时以上，越久越入味，期间要不断搅动，让鸡蛋均匀受味，这样就完成了茶叶蛋的制作。

总结：茶叶蛋口感鲜美，操作简单。选料、准备调料、处理鸡蛋和入味炖煮是制作茶叶蛋的四个步骤。好的茶叶和调味品，熬制的汤汁越久越入味，制作出来的茶叶蛋口感更佳，让人胃口大开，备一锅茶叶蛋，享受美食人生。