青椒土豆丝：一道香辣爽口的经典家常菜

青椒土豆丝是一道经典的家常菜，不仅简单易做，还口感爽口，适合广大人群食用。那么，如何做一份好吃的青椒土豆丝呢？

首先，准备好土豆和青椒。土豆选择纹路清晰，表皮光滑无斑点的新鲜土豆，去皮后切成细丝备用。青椒选择新鲜、色泽鲜艳的辣椒，洗净后切成细丝备用。

接下来，准备调料。将盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、糖、料酒、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉等调料混合在一起备用。

接下来热锅，倒入适量油，油热后依次放入葱姜蒜末，煸炒出香味，然后放入青椒丝，煸炒几分钟，待青椒变软后，再倒入土豆丝，不停翻炒，让土豆丝均匀地裹上青椒。

接下来，舀入适量的鸡汤，盖上锅盖，煮10~15分钟，直到土豆丝熟软且鸡汤收干，再倒入调料，不停翻炒，让调料均匀地裹在土豆丝上。

最后，闷炖几分钟，直到调料完全渗透到土豆丝中，即可装盘，撒上葱花和香菜，一道香辣爽口的青椒土豆丝就完成了。

青椒土豆丝不仅是一道口感爽口的家常菜，更是一道十分健康的菜品。土豆中富含多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，预防癌症等疾病；青椒中含有较多的维生素C，有助于增强人体免疫力、防止感冒，同时还能促进胃肠蠕动，帮助消化。

总之，青椒土豆丝不仅好吃，更是健康的家常菜。不妨自己在家里试着做一下，给自己和家人带来一份美味和健康。