夫妻肺片怎么做？教你一招独门秘籍！

夫妻肺片是四川传统的一道麻辣冷菜，口味鲜辣可口，是让人欲罢不能的美食。那么，夫妻肺片的做法是什么呢？下面，就跟随小编的步骤，来学习一招独门秘籍吧！

一、准备食材

为了保证夫妻肺片的口感和质量，我们需要准备以下食材：

主料：牛肺300克、猪舌头150克

配料：黄瓜、豆芽、花生碎、葱姜蒜、干辣椒、花椒等

二、制作肺片

1、先将牛肺洗净，放入开水中焯烫20分钟，捞出后冲凉水冷却，切成薄片;

2、将猪舌头也切成薄片，与牛肺片混合搭配，肥瘦相间，口感更好;

3、加入1勺食盐，并用手揉搓牛肺片和猪舌片，揉出多余的水份，使其更入味。

三、制作辣椒酱

1、干辣椒、花椒用油锅炒香放凉，然后在研磨成粗粉;

2、将葱姜蒜切成末，和辣椒粉一起加入3勺食用油，充分混合搅拌即可。

四、装盘

1、将焯烫好的肺片摆盘，撒上一点花生碎，豆芽和黄瓜装点;

2、将辣椒酱均匀地淋在肺片上就可以食用了。

五、小贴士

1、牛肺的清洗需要反复多次，以免味道腥臭;

2、肺片的入味时间需要1-2小时，可以比较酸爽的米醋或香醋来协助入味;

3、可以根据个人口味加入辣椒粉或花椒粉。

六、总结

夫妻肺片是一道经典的四川菜品，需要选材讲究，制作过程需要耐心。如果想要做出一道美味可口的夫妻肺片，以上步骤不可少哦！